Galletas clásicas de jengibre masticables

Name: Galletas clásicas de jengibre masticables
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 1 h 2 min
Yield: 12 raciones
Cuisine: american
Ingredients: 0,75 taza manteca vegetal; 1 taza azúcar granulada; 1 ud huevo grande; 4 cda melaza sin azufre; 2 taza Harina de trigo de uso general; 2 cdta bicarbonato de sodio; 1 cdta jengibre en polvo; 1 cdta clavos molidos; 1 cdta canela molida; 0,25 cdta sal; 0,25 taza azúcar granulada

Estas galletas clásicas estadounidenses llevan la mezcla perfecta de jengibre, clavo y canela. Tienen una textura deliciosamente masticable, con la superficie crujiente, agrietada y recubierta de azúcar, lo que las convierte en un capricho perfecto para el otoño y el invierno.

Una receta original de Forkin

Tiempo total: 1 h 2 min
Raciones: 12
Dificultad: Fácil
Por ración: 307 kcal

Información sobre alérgenos: puede contener huevos y gluten. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.

Puesta a punto

Ingredientes

masa

0,75 tazamanteca vegetal
1 tazaazúcar granulada
1 udhuevo grande
4 cdamelaza sin azufre
2 tazaHarina de trigo de uso general
2 cdtabicarbonato de sodio
1 cdtajengibre en polvo
1 cdtaclavos molidos
1 cdtacanela molida
0,25 cdtasal

rebozado

0,25 tazaazúcar granulada

Utensilios

rejilla enfriadora · bandeja de horno · bol para mezclar · papel de horno · batidora eléctrica · batidor

Elaboración

Paso a paso

1
Precalienta el horno a 350°F (175°C) y forra dos bandejas de horno grandes con papel de horno.
Unos 5 min
2
En un cuenco mediano, bate la harina, el bicarbonato, el jengibre molido, el clavo molido, la canela molida y la sal.
Unos 2 min
Nota de cocina: Batir los ingredientes secos asegura que las especias y el impulsor se repartan de manera uniforme por toda la masa.
3
En un cuenco grande aparte, bate con una batidora eléctrica la grasa vegetal y el azúcar granulado de la masa a velocidad media-alta hasta que la mezcla quede ligera y esponjosa, de 2-3 minutos.
Unos 3 min
4
Añade el huevo y bate hasta que se integre bien, luego añade la melaza y vuelve a batir hasta que quede homogéneo, raspando los lados del cuenco según sea necesario.
Unos 2 min
5
Baja la velocidad de la batidora al mínimo y añade poco a poco la mezcla de ingredientes secos a los ingredientes húmedos, mezclando solo hasta que se integren. No mezcles en exceso.
Unos 2 min
Nota de cocina: La sobremezcla puede desarrollar el gluten de la harina y dar lugar a galletas más duras.
6
Cubre el cuenco con film transparente y enfría la masa en el frigorífico durante al menos 30 minutos.
Unos 30 min
Nota de cocina: Enfriar la masa la hace menos pegajosa y más fácil de formar, y también ayuda a que las galletas no se expandan demasiado al hornearse.
7
Pon el azúcar de recubrimiento en un cuenco pequeño y poco profundo.
Unos 1 min
8
Saca porciones de masa fría y redondéalas entre las palmas de las manos hasta formar bolas de aproximadamente 1 pulgada (2.5 cm) de diámetro.
Unos 5 min
9
Reboza la parte superior de cada bola de masa en el azúcar de recubrimiento.
Unos 2 min
10
Coloca las bolas recubiertas de azúcar en las bandejas preparadas, dejando unos 2 pulgadas (5 cm) de separación entre ellas para que se expandan.
Unos 2 min
11
Hornea durante 10-12 minutos, o hasta que los bordes estén cuajados y la superficie se agriete. El centro seguirá pareciendo blando.
Unos 12 min
Nota de cocina: Para unas galletas más masticables, procura no pasarte de horneado. Se endurecerán al enfriarse.
12
Deja que las galletas se enfríen en la bandeja de horno durante 5 minutos antes de pasarlas a una rejilla para que se enfríen por completo.
Unos 5 min

Por ración

Nutrición

32%Puntuación

Calorías: 307,4kcal
Proteínas: 2,6g
Hidratos: 41,7g
Grasas: 14,9g
Fibra: 0,8g
Azúcar: 26,2g

Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.

Conservación

Cómo conservar

Guarda en un recipiente hermético a temperatura ambiente.