Pan de maíz clásico
Este pan de maíz clásico tiene una miga tierna y húmeda y un dulzor sutil. Se mezcla rápidamente y es el acompañamiento perfecto para chili, sopas y barbacoas. Esta receta usa aceite para lograr una textura más ligera, pero también puede hacerse con grasa de bacon derretida para darle un sabor salado.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 40 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 311 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener huevos, gluten y leche. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
masa
- 1 tazaHarina de trigo de uso general
- 1 tazaharina de maíz amarilla
- 3 cdaazúcar granulada
- 3,5 cdtalevadura en polvo
- 1 cdtasal
- 1 udhuevo grande, ligeramente batido
- 1 tazaleche
- 0,25 tazaaceite vegetal
sartén
- 1 cdtaaceite vegetal, para engrasar
Utensilios
molde cuadrado 20 cm · bol grande · espátula · bol mediano · horno · batidor
Elaboración
Paso a paso
- 1
Precalienta el horno a 220°C (425°F) y engrasa un molde para hornear de 8x8 pulgadas con aceite.
Unos 5 min
Nota de cocina: Para una corteza más crujiente, usa una sartén de hierro fundido y precaliéntala en el horno mientras mezclas la masa.
- 2
En un bol grande, mezcla con unas varillas la harina de trigo, la harina de maíz amarilla, el azúcar granulado, la levadura química y la sal.
Unos 2 min
Nota de cocina: Batir los ingredientes secos garantiza que la levadura química se distribuya de manera uniforme, lo que ayuda a que el pan de maíz suba de forma homogénea.
- 3
En un bol mediano aparte, mezcla el huevo ligeramente batido, la leche y el aceite vegetal.
Unos 1 min
- 4
Vierte los ingredientes húmedos de una vez sobre los secos.
Unos 1 min
- 5
Remueve con una espátula solo hasta que la masa se integre. No la mezcles en exceso; unos pocos grumos pequeños están perfectamente bien.
Unos 1 min
Nota de cocina: Mezclar en exceso desarrolla el gluten y puede hacer que el pan de maíz quede duro en lugar de tierno.
- 6
Vierte la masa en el molde preparado y extiéndela de manera uniforme.
- 7
Hornea de 25 a 30 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y un palillo insertado en el centro salga limpio.
Unos 25 min
- 8
Deja que el pan de maíz se enfríe en el molde al menos 5 minutos antes de cortarlo en cuadrados y servirlo caliente.
Unos 5 min
Nota de cocina: Queda muy bien con una nuez de mantequilla o un chorrito de miel.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 311kcal
- Proteínas
- 6,5g
- Hidratos
- 44,8g
- Grasas
- 12,3g
- Fibra
- 2,3g
- Azúcar
- 9,8g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guárdalo en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 2 días, o en el frigorífico durante más tiempo.
Recalienta las porciones individuales en un horno tostador o en el microondas hasta que se calienten por completo.
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