Macarrones con queso clásicos
Estos macarrones con queso cremosos y reconfortantes combinan pasta tierna con una salsa rica y quesosa. Es un plato sencillo pero satisfactorio, perfecto para una cena entre semana o una reunión acogedora.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 40 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 726 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener gluten y leche. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
Ingredientes
- 225 gmacarrones codo, crudo
- 45 gmantequilla sin sal
- 30 gHarina de trigo de uso general
- 480 mlleche, tibio
- 250 gqueso cheddar, rallado
- 50 gqueso gruyère, rallado(opcional)
- 0,5 cdtasal
- 0,25 cdtapimienta negra, recién molido
- 0,13 cdtanuez moscada, molido
cobertura
- 30 gpan rallado, panko(opcional)
- 1 cdamantequilla, derretido(opcional)
Utensilios
fuente para horno de 2 cuartos · cacerola · olla grande · batidor · horno
Elaboración
Paso a paso
- 1
Precalienta el horno a 190°C (375°F). Engrasa una fuente para horno con capacidad de 2 quarts.
Unos 5 min
- 2
Lleva a ebullición una olla grande de agua con sal. Añade los coditos y cuécelos según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente, normalmente 7-9 minutos.
Unos 10 min
Nota de cocina: No cuezas demasiado la pasta, ya que seguirá cocinándose en el horno.
- 3
Mientras se cuece la pasta, derrite la mantequilla sin sal en un cazo mediano a fuego medio.
Unos 2 min
- 4
Incorpora la harina común con unas varillas y cocina durante 1-2 minutos, removiendo sin parar, para hacer un roux. Debe quedar de un color dorado claro.
Unos 2 min
Nota de cocina: Cocinar bien la harina elimina el sabor a harina cruda.
- 5
Añade poco a poco la leche templada, un poco cada vez, batiendo hasta que quede lisa y sin grumos. Sigue batiendo hasta que la salsa espese y empiece a hervir suavemente, unos 5-7 minutos.
Unos 7 min
Nota de cocina: Usar leche templada ayuda a evitar los grumos.
- 6
Retira el cazo del fuego. Incorpora el cheddar, el queso gruyer (si lo usas), la sal, la pimienta negra y la nuez moscada hasta que el queso se haya fundido por completo y la salsa quede homogénea.
Unos 3 min
- 7
Escurre bien los coditos cocidos y añádelos a la salsa de queso. Remueve para mezclarlo todo bien, asegurándote de que la pasta quede completamente cubierta.
Unos 1 min
- 8
Vierte la mezcla de macarrones con queso en la fuente preparada.
Unos 1 min
- 9
Si quieres, mezcla el pan rallado con la mantequilla derretida y espolvorea la superficie de los macarrones con queso de manera uniforme.
Unos 1 min
Nota de cocina: Este paso es opcional, pero aporta una cobertura crujiente muy agradable.
- 10
Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que burbujee y la superficie esté ligeramente dorada.
Unos 25 min
Nota de cocina: Para que se dore más, puedes gratinarlo brevemente durante el último minuto, vigilando con atención.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 725,7kcal
- Proteínas
- 32,8g
- Hidratos
- 59,9g
- Grasas
- 39,1g
- Fibra
- 1,8g
- Azúcar
- 8,7g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda los macarrones con queso sobrantes en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta en el microondas o en el horno hasta que estén bien calientes, añadiendo un chorrito de leche si ves que están secos.
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