Gâteau piqué arc-en-ciel

Préparation

Ingrédients

La préparation

Étape par étape

1. 1

   Placez chaque couche de gâteau refroidie dans un moule à gâteau rond de 9 pouces séparé ou dans un plat creux.

   Environ 2 min

   Note du chef : Les mêmes moules que ceux qui ont servi à la cuisson, une fois nettoyés, conviennent bien, car ils ont la taille idéale.

2. 2

   À l'aide d'une fourchette, piquez des trous sur toute la surface des deux gâteaux, espacés d'environ un demi-pouce et à mi-hauteur de l'épaisseur du gâteau.

   Environ 3 min

   Note du chef : Davantage de trous permettent à la gélatine de mieux pénétrer, ce qui crée un effet de couleur plus spectaculaire.

3. 3

   Répartissez une couleur de poudre de gélatine dans chacun de quatre petits bols séparés.

   Environ 1 min

4. 4

   Répartissez l'eau bouillante à parts égales entre les quatre bols et mélangez chacun jusqu'à dissolution complète de la poudre de gélatine.

   Environ 3 min

   Note du chef : Veillez à ce qu'il ne reste aucun grain, sinon la prise ne se fera pas correctement.

5. 5

   Incorporez la quantité correspondante d'eau froide dans chaque bol de gélatine dissoute.

   Environ 1 min

6. 6

   Versez délicatement les liquides de gélatine de couleurs différentes sur le dessus des deux gâteaux piqués, en créant des taches de couleur aléatoires.

   Environ 5 min

   Note du chef : Une répartition assez uniforme des couleurs sur toute la surface des deux couches de gâteau donne un meilleur résultat.

7. 7

   Recouvrez les moules de film alimentaire et réfrigérez pendant au moins 3 heures, ou jusqu'à ce que la gélatine soit ferme au toucher.

   Environ 3 h

8. 8

   Une fois prise, passez délicatement un couteau fin le long du bord d'un des moules à gâteau et déposez la couche sur un plat de service.

   Environ 2 min

   Note du chef : Si le gâteau accroche, un bref trempage du fond du moule dans de l'eau tiède peut aider à le démouler.

9. 9

   Étalez environ un tiers de la garniture fouettée sur cette couche du dessous.

   Environ 1 min

10. 10

    Posez délicatement la deuxième couche de gâteau par-dessus.

    Environ 1 min

11. 11

    Utilisez le reste de la garniture fouettée pour glacer le dessus et les côtés du gâteau monté.

    Environ 3 min

    Note du chef : Une spatule coudée facilite beaucoup le glaçage du gâteau.

12. 12

    Décorez de vermicelles arc-en-ciel, si vous en utilisez, avant de couper et de servir.

    Environ 1 min