Scones clásicos con mermelada y nata cuajada

Name: Scones clásicos con mermelada y nata cuajada
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 8 raciones
Cuisine: british
Ingredients: 300 g Harina de trigo de uso general tamizado; 2 cdta levadura en polvo; 50 g azúcar granulada; 0,25 cdta sal; 75 g mantequilla sin sal frío, en cubos; 150 ml leche; 1 ud huevo batido, para dorar; 1 taza mermelada de fresa; 1 taza nata coagulada

Estos scones británicos clásicos son ligeros, esponjosos y perfectos para un brunch sencillo o una merienda inglesa. Sírvelos templados con tu mermelada favorita y una cucharada de nata cuajada o nata montada.

Una receta original de Forkin

Tiempo total: 35 min
Raciones: 8
Dificultad: Media

Vegetariana

Información sobre alérgenos: puede contener huevos, gluten y leche. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.

Puesta a punto

Ingredientes

300 gHarina de trigo de uso general, tamizado
2 cdtalevadura en polvo
50 gazúcar granulada
0,25 cdtasal
75 gmantequilla sin sal, frío, en cubos
150 mlleche
1 udhuevo, batido, para dorar

para servir

1 tazamermelada de fresa
1 tazanata coagulada

Utensilios

cortador de scones · bol grande · rejilla enfriadora · bandeja de horno

Elaboración

Paso a paso

1
Precalienta el horno a 200°C (390°F) y enharina ligeramente una bandeja de horno.
Unos 5 min
2
En un bol grande, mezcla la harina de trigo común, la levadura química, el azúcar granulado y la sal.
Unos 1 min
3
Añade la mantequilla sin sal, fría y cortada en cubos, a los ingredientes secos.
4
Con la yema de los dedos, integra la mantequilla en la mezcla de harina hasta que parezca pan rallado fino.
Unos 3 min
Nota de cocina: Trabaja rápido para evitar que la mantequilla se caliente demasiado.
5
Haz un hueco en el centro de la mezcla y vierte casi toda la leche, reservando un poco.
Unos 1 min
6
Mezcla con un cuchillo o con las manos hasta formar una masa blanda y algo desmigajada, añadiendo más leche si hace falta para unirla.
Unos 2 min
Nota de cocina: No mezcles en exceso, porque eso puede dejar los scones duros.
7
Vuelca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y aplánala o estírala suavemente hasta dejarla con un grosor de unos 2-3 cm (1 pulgada).
Unos 2 min
8
Con un cortapastas redondo de 6cm (2.5 pulgadas), corta los scones y colócalos en la bandeja preparada.
Unos 3 min
Nota de cocina: Presiona hacia abajo en línea recta con el cortapastas; girarlo puede impedir que suban de manera uniforme.
9
Pinta la parte superior de los scones con el huevo batido.
Unos 1 min
10
Hornea durante 12-15 minutos, o hasta que estén dorados y bien subidos.
Unos 15 min
11
Sácalos del horno y pásalos a una rejilla para que se enfríen un poco.
12
Sírvelos templados con mermelada de fresa y nata cuajada.

Conservación

Cómo conservar

Guarda los scones sobrantes en un recipiente hermético a temperatura ambiente.

Cómo recalentar

Recalienta en un horno precalentado a 160°C (325°F) durante 5-7 minutos hasta que se calienten por completo.