Scones clásicos con mermelada y nata cuajada
Estos scones británicos clásicos son ligeros, esponjosos y perfectos para un brunch sencillo o una merienda inglesa. Sírvelos templados con tu mermelada favorita y una cucharada de nata cuajada o nata montada.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 35 min
- Raciones
- 8
- Dificultad
- Media
Información sobre alérgenos: puede contener huevos, gluten y leche. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
Ingredientes
- 300 gHarina de trigo de uso general, tamizado
- 2 cdtalevadura en polvo
- 50 gazúcar granulada
- 0,25 cdtasal
- 75 gmantequilla sin sal, frío, en cubos
- 150 mlleche
- 1 udhuevo, batido, para dorar
para servir
- 1 tazamermelada de fresa
- 1 tazanata coagulada
Utensilios
cortador de scones · bol grande · rejilla enfriadora · bandeja de horno
Elaboración
Paso a paso
- 1
Precalienta el horno a 200°C (390°F) y enharina ligeramente una bandeja de horno.
Unos 5 min
- 2
En un bol grande, mezcla la harina de trigo común, la levadura química, el azúcar granulado y la sal.
Unos 1 min
- 3
Añade la mantequilla sin sal, fría y cortada en cubos, a los ingredientes secos.
- 4
Con la yema de los dedos, integra la mantequilla en la mezcla de harina hasta que parezca pan rallado fino.
Unos 3 min
Nota de cocina: Trabaja rápido para evitar que la mantequilla se caliente demasiado.
- 5
Haz un hueco en el centro de la mezcla y vierte casi toda la leche, reservando un poco.
Unos 1 min
- 6
Mezcla con un cuchillo o con las manos hasta formar una masa blanda y algo desmigajada, añadiendo más leche si hace falta para unirla.
Unos 2 min
Nota de cocina: No mezcles en exceso, porque eso puede dejar los scones duros.
- 7
Vuelca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y aplánala o estírala suavemente hasta dejarla con un grosor de unos 2-3 cm (1 pulgada).
Unos 2 min
- 8
Con un cortapastas redondo de 6cm (2.5 pulgadas), corta los scones y colócalos en la bandeja preparada.
Unos 3 min
Nota de cocina: Presiona hacia abajo en línea recta con el cortapastas; girarlo puede impedir que suban de manera uniforme.
- 9
Pinta la parte superior de los scones con el huevo batido.
Unos 1 min
- 10
Hornea durante 12-15 minutos, o hasta que estén dorados y bien subidos.
Unos 15 min
- 11
Sácalos del horno y pásalos a una rejilla para que se enfríen un poco.
- 12
Sírvelos templados con mermelada de fresa y nata cuajada.
Conservación
Guarda los scones sobrantes en un recipiente hermético a temperatura ambiente.
Recalienta en un horno precalentado a 160°C (325°F) durante 5-7 minutos hasta que se calienten por completo.
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