Shakshuka clásica
Un plato vibrante y sabroso de Oriente Medio y del norte de África con huevos escalfados en una rica salsa de tomate especiada. Perfecta para un desayuno contundente, un brunch o una cena ligera, suele servirse con pan crujiente para mojar.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 40 min
- Raciones
- 2
- Dificultad
- Media
- Por ración
- 423 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener huevos. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
Ingredientes
- 2 cdaaceite de oliva
- 1 udcebolla amarilla, finamente picado
- 3 dienteajo, picado
- 1 udpimiento rojo, en dados
- 1 cdtacomino molido
- 1 cdtapimentón ahumado
- 0,5 cdtapimienta de cayena(opcional)
- 400 gtomates triturados en lata
- 60 mlagua
- 0,75 cdtasal
- 0,25 cdtapimienta negra, recién molido
- 4 udhuevo grande
guarnición
- 2 cdaperejil fresco, picado
Utensilios
sartén grande · tapa · cuchara · tabla de cortar · cuchillo
Elaboración
Paso a paso
- 1
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande o en una sartén de hierro fundido a fuego medio.
Unos 1 min
Nota de cocina: Usa una sartén con una tapa que encaje bien para escalfar los huevos.
- 2
Añade la cebolla amarilla y el pimiento rojo a la sartén y cocina, removiendo de vez en cuando, hasta que se ablanden, unos 5-7 minutos.
Unos 7 min
- 3
Incorpora el ajo, el comino molido, el pimentón ahumado y el cayena en polvo (si lo usas) y cocina otro minuto hasta que desprenda aroma.
Unos 1 min
Nota de cocina: Procura no quemar el ajo.
- 4
Vierte los tomates triturados en conserva y el agua, y sazona con sal y pimienta negra.
Unos 1 min
- 5
Lleva la salsa a un hervor suave, luego baja el fuego al mínimo y cocina, sin tapar, de 10-15 minutos, dejando que los sabores se mezclen y la salsa espese ligeramente.
Unos 15 min
Nota de cocina: Remueve de vez en cuando para que no se pegue.
- 6
Haz cuatro pequeños huecos en la salsa de tomate con el dorso de una cuchara.
Unos 1 min
- 7
Casca con cuidado un huevo en cada hueco.
Unos 1 min
Nota de cocina: Casca los huevos primero en un cuenco pequeño para evitar que caigan trozos de cáscara.
- 8
Cubre la sartén con una tapa y sigue cocinando de 5-8 minutos, o hasta que las claras estén cuajadas y las yemas sigan líquidas (o hechas a tu gusto).
Unos 8 min
Nota de cocina: Si quieres las yemas más firmes, cocínalos uno o dos minutos más.
- 9
Retira del fuego, termina con perejil fresco y sirve de inmediato.
Nota de cocina: Sírvela directamente en la sartén con pan crujiente caliente.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 423,4kcal
- Proteínas
- 19,3g
- Hidratos
- 27,8g
- Grasas
- 27g
- Fibra
- 6,2g
- Azúcar
- 15,5g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda la shakshuka sobrante en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta suavemente en el fuego a fuego bajo, añadiendo un chorrito de agua si hace falta, o en el microondas. Procura no cocer demasiado los huevos.
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