Lebanese Mulukhiyah with Chicken
A traditional Lebanese stew featuring jute mallow leaves cooked with tender chicken in a flavorful broth. This dish is hearty and often served with rice and a lemon-garlic dressing.
Oryginalny przepis autorstwa Forkin
- Łączny czas
- 2 godz.
- Porcje
- 4
- Trudność
- Średni
Przygotowanie stanowiska
Składniki
Przeliczono na potrzeby wyświetlania; ilości w przepisie pozostają równoważne.
main
- 900 gchicken, cut into pieces
- 450 gjute mallow leaves, fresh or frozen, finely chopped
- 1,5 szklankawater
aromatics
- 12 ząbekgarlic, minced
- 2 łyżkacoriander, ground
- 3 łyżkaolive oil
dressing
- 1 szt.lemon, juiced
seasoning
- 1 łyżeczkasalt
- 0,5 łyżeczkablack pepper, ground
Sprzęt
large pot · wooden spoon · knife · cutting board
Sposób przygotowania
Krok po kroku
- 1
Place the chicken pieces in a large pot, cover with water, and bring to a boil.
Około 10 min
Wskazówka kucharza: Skim off any foam that rises to the surface for a clearer broth.
- 2
Reduce heat, cover, and simmer the chicken for about 45-60 minutes, or until fully cooked and tender.
Około 1 godz.
- 3
Remove the chicken from the pot, reserving the cooking liquid (broth). Shred the chicken meat from the bones and set aside.
Około 10 min
Wskazówka kucharza: You can discard the bones or use them for another broth.
- 4
In a separate large pot, heat the olive oil over medium heat.
Około 1 min
- 5
Add the minced garlic and ground coriander to the pot and sauté for 1-2 minutes until fragrant, being careful not to burn the garlic.
Około 2 min
- 6
Add the jute mallow leaves to the pot with the garlic and coriander, stirring constantly for about 5 minutes until the leaves soften.
Około 5 min
Wskazówka kucharza: If using frozen mulukhiyah, stir until thawed and heated through.
- 7
Pour in the reserved chicken broth and the additional water.
Około 1 min
- 8
Bring the mixture to a gentle boil, then reduce the heat to low, cover, and simmer for 20-30 minutes, stirring occasionally, until the mulukhiyah is tender and the flavors have melded.
Około 30 min
- 9
Stir in the shredded chicken, salt, and black pepper.
Około 1 min
- 10
Add the lemon juice just before serving.
Około 1 min
Wskazówka kucharza: Adjust lemon juice to your taste; it helps cut through the mucilaginous texture of mulukhiyah.
- 11
Serve hot, typically with white rice and additional lemon wedges on the side.
Przechowuj prawidłowo
Store leftover mulukhiyah in an airtight container in the refrigerator.
Reheat gently on the stovetop over low heat, adding a splash of water or broth if needed to loosen the consistency.
Więcej przepisów
Wszystkie przepisyKurczak Gong Bao
To klasyczne danie syczuańskie łączy delikatne kawałki kurczaka smażone z orzeszkami ziemnymi i suszonymi chili w wytrawnym, słodko-kwaśnym sosie. To aromatyczny i sycący posiłek, który przygotowuje się szybko.
30 min 475 kcalNapój jallab
Rozsmakuj się w słodkim, aromatycznym jallabie, tradycyjnym bliskowschodnim napoju przygotowywanym z chleba świętojańskiego, daktyli i melasy winogronowej. Ten orzeźwiający napój, idealny na ciepłą pogodę lub świąteczne okazje, takie jak Ramadan, łączy głębokie, owocowe smaki i jest pięknie udekorowany chrupiącymi orzeszkami piniowymi oraz soczystymi rodzynkami.
1 godz. 5 minSałatka z farro i pieczonymi warzywami
Ta sycąca i odżywcza sałatka z farro łączy sprężyste pełne ziarno z kolorową mieszanką pieczonych sezonowych warzyw. Polana wyrazistym sosem cytrynowo-ziołowym, świetnie sprawdza się jako lekki lunch lub sycący dodatek.
1 godz. 5 minZupa grzybowa z pęczakiem
Ta sycąca wegańska zupa grzybowa z pęczakiem jest pełna umami i pożywnych składników. Ziemiste grzyby i delikatny pęczak gotują się w bogatym bulionie warzywnym, tworząc rozgrzewające i satysfakcjonujące danie. To idealna zupa na chłodny dzień.
1 godz. 5 min 191 kcalIndyjska herbata z przyprawami
Tradycyjna indyjska herbata z przyprawami, idealna jako rozgrzewający i aromatyczny napój. Ten przepis łączy czarną herbatę z mieszanką pachnących przypraw i mleka, dając kojący i pobudzający napój.
15 min 79 kcalKimchijeon (placki z kimchi)
Te słone koreańskie placki kimchi są chrupiące z zewnątrz i miękkie w środku, a ich smak jest pełen fermentowanego kimchi. To idealna przystawka albo lekka przekąska, łącząca przyjemną równowagę pikantnych, kwaśnych i umami nut. Są łatwe w przygotowaniu i niezwykle satysfakcjonujące.
35 minPapoutsakia (faszerowane bakłażany)
Poznaj bogactwo smaków Grecji dzięki Papoutsakia, czyli „małym bucikom” - delikatnym połówkom bakłażana hojnie nadzianym aromatycznym farszem z mielonego mięsa, zwieńczonym aksamitnym, kremowym beszamelem. To sycące i rozgrzewające danie zachwyca połączeniem różnych tekstur i aromatycznych przypraw, idealne na satysfakcjonującą kolację.
2 godz. 20 min 660 kcal