Shakshuka clásica
Esta shakshuka vibrante y llena de sabor lleva huevos escalfados en una rica salsa de tomate especiada. Es un plato saciante y contundente, perfecto para desayunar, hacer brunch o una cena ligera. Sírvela con pan crujiente caliente para mojar.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 40 min
- Raciones
- 2
- Dificultad
- Media
- Por ración
- 402 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener huevos. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
Ingredientes
- 2 cdaaceite de oliva
- 0,5 udcebolla amarilla, finamente picado
- 1 udpimiento rojo, en dados
- 3 dienteajo, picado
- 1 cdtacomino, molido
- 1 cdtapimentón, molido
- 0,5 cdtachile en polvo
- 400 gtomate triturado, enlatado
- 0,25 tazaagua
- 0,5 cdtaazúcar(opcional)
- 0,75 cdtasal
- 0,25 cdtapimienta negra, recién molido
- 4 udhuevo
guarnición
- 2 cdaperejil fresco, picado
Utensilios
sartén grande · cuchillo · tabla de cortar · cucharas medidoras
Elaboración
Paso a paso
- 1
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande o una cazuela de hierro fundido a fuego medio.
Unos 1 min
- 2
Añade la cebolla amarilla y el pimiento rojo a la sartén y cocina de 5-7 minutos hasta que se ablanden, removiendo de vez en cuando.
Unos 7 min
- 3
Incorpora el ajo, el comino, el pimentón y el chile en polvo. Cocina otro minuto hasta que desprenda aroma.
Unos 1 min
Nota de cocina: Conviene no quemar el ajo.
- 4
Añade los tomates triturados y el agua. Incorpora el azúcar (si lo usas), la sal y la pimienta negra. Mezcla bien.
Unos 1 min
- 5
Lleva la salsa a un suave hervor, luego baja el fuego al mínimo, tapa y cocina durante 10-15 minutos, dejando que los sabores se integren.
Unos 15 min
- 6
Haz cuatro pequeños huecos en la salsa de tomate con el dorso de una cuchara. Casca con cuidado un huevo en cada hueco.
Unos 1 min
Nota de cocina: Procura que las yemas queden intactas.
- 7
Tapa la sartén y sigue cocinando durante 5-8 minutos, o hasta que las claras cuajen y las yemas sigan un poco líquidas (o hechas a tu gusto).
Unos 8 min
Nota de cocina: El tiempo de cocción varía según el punto que quieras para los huevos.
- 8
Decora con perejil fresco antes de servir.
Nota de cocina: Un poco de queso feta desmenuzado o unas hojuelas de chile rojo también le van genial.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 402kcal
- Proteínas
- 18,8g
- Hidratos
- 25,6g
- Grasas
- 26,9g
- Fibra
- 6g
- Azúcar
- 13,9g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda la shakshuka sobrante en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta suavemente en el fogón a fuego bajo, o en el microondas, hasta que esté bien caliente.
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