Arroz con coco
Un arroz con coco esponjoso y aromático que acompaña a la perfección muchos platos del sudeste asiático. Su dulzor sutil y su textura cremosa complementan de maravilla los sabores picantes y salados.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 35 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 564 kcal
Puesta a punto
Ingredientes
- 1,5 tazaarroz jazmín, enjuagado
- 400 gleche de coco, entero
- 0,5 tazaagua
- 1 cdaazúcar
- 0,5 cdtasal
Utensilios
tenedor · tapa · cacerola mediana
Elaboración
Paso a paso
- 1
Aclara bien el arroz jazmín bajo el chorro de agua fría hasta que el agua salga clara. Así eliminas el almidón sobrante y evitas que el arroz quede demasiado pegajoso.
Unos 2 min
- 2
En un cazo mediano, mezcla el arroz enjuagado, la leche de coco, el agua, el azúcar y la sal.
Unos 1 min
Nota de cocina: Un cazo de fondo grueso ayuda a que no se pegue.
- 3
Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio-alto, removiendo de vez en cuando para evitar que el arroz se pegue al fondo.
Unos 5 min
- 4
Cuando hierva, baja el fuego al mínimo, tapa bien el cazo con una tapa y cuece a fuego lento durante 15 minutos.
Unos 15 min
Nota de cocina: Levantar la tapa durante este tiempo libera vapor, que es esencial para cocer el arroz.
- 5
Pasados 15 minutos, retira el cazo del fuego, manteniendo la tapa puesta, y deja reposar durante 10 minutos.
Unos 10 min
Nota de cocina: Este reposo permite que el arroz absorba la humedad restante y quede perfectamente esponjoso.
- 6
Esponja suavemente el arroz con coco con un tenedor antes de servir.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 563,8kcal
- Proteínas
- 8,9g
- Hidratos
- 78,5g
- Grasas
- 27,6g
- Fibra
- 2,8g
- Azúcar
- 5,8g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda el arroz con coco sobrante en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recaliéntalo suavemente en el microondas con un chorrito de agua o en un cazo a fuego bajo.