Pastel gratinado de maíz y patata
Una cazuela reconfortante y con queso, con capas de patatas tiernas y maíz dulce. Este sencillo gratinado se corona con queso fundido y dorado, lo que lo convierte en un acompañamiento perfecto o en un plato principal vegetariano muy saciante.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 1 h
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 405 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener leche. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
Ingredientes
- 750 gpatata harinosa, peladas y cortadas en cubos de 2 cm
- 300 gmaíz dulce, congelado, o enlatado y escurrido
- 120 mlleche
- 30 gmantequilla sin sal
- 1 cdtasal
- 0,5 cdtapimienta negra, recién molido
mezcla
- 60 gqueso cheddar, rallado
cobertura
- 60 gqueso cheddar, rallado
guarnición
- 1 cdaperejil fresco, finamente picado(opcional)
Utensilios
rallador de queso · colador · olla grande · tabla de cortar · cuchillo · horno · fuente de horno
Elaboración
Paso a paso
- 1
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa ligeramente una fuente para horno de 2 litros (aproximadamente 20x20cm).
Unos 2 min
Nota de cocina: Engrasar la fuente evita que el gratinado se pegue y facilita la limpieza.
- 2
Pon las patatas cortadas en cubos en una olla grande y cúbrelas con agua fría con sal.
Unos 2 min
- 3
Lleva la olla a ebullición y cuece las patatas durante 10-15 minutos, o hasta que estén apenas tiernas al pincharlas con un tenedor.
Unos 15 min
Nota de cocina: Ten cuidado de no cocer demasiado las patatas, porque seguirán haciéndose en el horno.
- 4
Escurre bien las patatas en un colador y vuelve a ponerlas en la olla vacía y caliente.
Unos 2 min
- 5
Añade la mantequilla, la leche, la sal y la pimienta negra a las patatas y remueve con suavidad para que todo quede bien cubierto.
Unos 2 min
Nota de cocina: El calor de las patatas derretirá la mantequilla y templará la leche.
- 6
Incorpora con suavidad el maíz dulce y el queso cheddar reservado para la mezcla.
Unos 2 min
Nota de cocina: Remueve con suavidad para no aplastar las patatas por completo; conviene que conserven algo de textura.
- 7
Pasa la mezcla de patata a la fuente preparada y extiéndela en una capa uniforme.
Unos 2 min
- 8
Espolvorea de manera uniforme por la superficie el queso cheddar restante para la cobertura.
Unos 1 min
- 9
Hornea durante 20-25 minutos, hasta que el queso se funda, se dore y la cazuela burbujee.
Unos 25 min
Nota de cocina: Si quieres una superficie más crujiente, puedes ponerla bajo el grill durante los últimos 1-2 minutos, vigilando con atención.
- 10
Saca del horno y deja reposar 5 minutos antes de servir.
Unos 5 min
Nota de cocina: El reposo permite que la cazuela asiente y sea más fácil de servir.
- 11
Decora con perejil fresco, si lo deseas, y sirve caliente.
Unos 1 min
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 405kcal
- Proteínas
- 15g
- Hidratos
- 50g
- Grasas
- 17,6g
- Fibra
- 6,3g
- Azúcar
- 6,7g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta las raciones individuales en el microondas o el plato entero en un horno a 175°C (350°F) hasta que esté caliente por completo.
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