Crumble de pera y arándanos rojos
Un postre horneado reconfortante con un relleno dulce y ácido de peras y arándanos rojos, todo cubierto por una capa desmigada de avena y mantequilla. Este crumble tan sencillo es una forma perfecta de poner en valor la fruta de temporada y queda delicioso servido templado.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 2 h 5 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Por ración
- 445 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener gluten y leche. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
relleno
- 4 udpera, firme, pelado, sin corazón y en rodajas finas
- 340 garándano rojo fresco, enjuagado
- 67 gazúcar granulada
- 0,5 cdtacanela molida
cobertura
- 60 gHarina de trigo de uso general
- 147 gazúcar moreno claro, empaquetado
- 68 gavena en copos
- 113 gmantequilla sin sal, frío y en cubos
- 1 pizcasal
Utensilios
bol grande · rejilla enfriadora · bol mediano · tabla de cortar · cuchillo · horno · fuente de horno
Elaboración
Paso a paso
- 1
Precalienta el horno a 190°C (375°F).
Unos 10 min
Nota de cocina: Coloca la rejilla en la posición central del horno para que el horneado sea uniforme.
- 2
En un bol grande, mezcla las peras laminadas, los arándanos rojos enjuagados, el azúcar granulado y la canela molida.
Unos 2 min
- 3
Mezcla con suavidad la fruta hasta que todas las piezas queden bien cubiertas.
Unos 1 min
- 4
Extiende la mezcla de fruta en una capa uniforme en una fuente redonda de horno de 2.5 cuartos o 10 pulgadas.
Unos 1 min
Nota de cocina: Puedes poner la fuente sobre una bandeja de horno para recoger posibles derrames.
- 5
En un bol mediano aparte, mezcla la harina de trigo, el azúcar moreno claro, los copos de avena y la sal de la cobertura.
Unos 2 min
- 6
Añade la mantequilla fría en dados a los ingredientes secos de la cobertura.
Unos 1 min
- 7
Con las yemas de los dedos o con un cortapastas, incorpora la mantequilla a la mezcla de harina hasta obtener migas gruesas del tamaño de un guisante.
Unos 3 min
Nota de cocina: Trabaja rápido para evitar que la mantequilla se derrita.
- 8
Espolvorea la mezcla de la cobertura de manera uniforme sobre la fruta de la fuente.
Unos 1 min
- 9
Hornea durante 45 minutos, o hasta que el relleno de fruta burbujee y la cobertura esté dorada.
Unos 45 min
- 10
Saca el crumble del horno y déjalo enfriar sobre una rejilla durante al menos una hora antes de servirlo.
Unos 1 h
Nota de cocina: El reposo permite que el relleno cuaje bien, lo que facilita servirlo.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 444,5kcal
- Proteínas
- 3,4g
- Hidratos
- 74,6g
- Grasas
- 16,3g
- Fibra
- 7,8g
- Azúcar
- 49,2g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guárdalo tapado en el frigorífico.
Recalienta porciones individuales en el microondas o calienta todo el molde en el horno a 175°C (350°F) hasta que esté bien caliente.
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