Macarrones con queso veganos y cremosos
Estos macarrones con queso veganos y cremosos utilizan anacardos y levadura nutricional para crear una salsa rica y con sabor a queso, sin ningún lácteo. Es un plato reconfortante y satisfactorio que resulta sorprendentemente fácil de preparar.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 35 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Por ración
- 440 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener gluten, mostaza, soja, sulfitos y frutos de cáscara. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
Ingredientes
- 225 gmacarrones, crudo
salsa
- 120 ganacardo crudo, remojado
- 240 mlagua
- 0,25 tazalevadura nutricional
- 15 mlzumo de limón
- 1 cdtaajo en polvo
- 0,5 cdtacebolla en polvo
- 1 cdtamostaza de Dijon
- 1 cdapasta de miso blanco
- 0,5 cdtapimentón ahumado
- 1 cdtasal
- 0,25 cdtapimienta negra, recién molido
Utensilios
colador · licuadora de alta velocidad · olla grande
Elaboración
Paso a paso
- 1
Si los anacardos no están ya en remojo, ponlos en un bol resistente al calor y cúbrelos con agua hirviendo. Déjalos en remojo durante al menos 10 minutos y escúrrelos bien después.
Unos 10 min
Nota de cocina: Poner los anacardos en remojo ayuda a que se trituren hasta obtener una salsa ultrasuave y cremosa.
- 2
Cuece los macarrones siguiendo las instrucciones del paquete en una olla grande con agua hirviendo con sal hasta que estén al dente.
Unos 10 min
Nota de cocina: No cuezas demasiado la pasta, porque seguirá haciéndose un poco al mezclarse con la salsa caliente.
- 3
Mientras se cuecen los macarrones, mezcla en una batidora de alta potencia los anacardos remojados y escurridos, el agua, la levadura nutricional, el zumo de limón, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la mostaza de Dijon, la pasta de miso blanco, el pimentón ahumado, la sal y la pimienta negra.
Unos 2 min
- 4
Bate a máxima potencia hasta que la salsa quede completamente suave y cremosa, raspando las paredes cuando sea necesario.
Unos 3 min
Nota de cocina: Bate durante al menos 2-3 minutos para asegurarte de que no queden trocitos de anacardo.
- 5
Escurre bien los macarrones cocidos y devuélvelos a la olla.
- 6
Vierte la salsa de queso de anacardos preparada sobre los macarrones calientes.
- 7
Remueve bien para cubrir todos los macarrones de manera uniforme con la salsa.
Unos 1 min
- 8
Sírvelos de inmediato y disfruta de tus macarrones con queso veganos y cremosos.
Nota de cocina: Si quieres, decóralo con perejil fresco o con una pizca extra de pimentón ahumado.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 439,6kcal
- Proteínas
- 20,7g
- Hidratos
- 58,6g
- Grasas
- 14,8g
- Fibra
- 5,5g
- Azúcar
- 3,7g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda las sobras de macarrones con queso en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta suavemente en el fogón con un chorrito de agua o bebida vegetal para recuperar la cremosidad, o en el microondas.
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