Macarrones con queso veganos y cremosos

Puesta a punto

Ingredientes

Elaboración

Paso a paso

1. 1

   Si los anacardos no están ya en remojo, ponlos en un bol resistente al calor y cúbrelos con agua hirviendo. Déjalos en remojo durante al menos 10 minutos y escúrrelos bien después.

   Unos 10 min

   Nota de cocina: Poner los anacardos en remojo ayuda a que se trituren hasta obtener una salsa ultrasuave y cremosa.

2. 2

   Cuece los macarrones siguiendo las instrucciones del paquete en una olla grande con agua hirviendo con sal hasta que estén al dente.

   Unos 10 min

   Nota de cocina: No cuezas demasiado la pasta, porque seguirá haciéndose un poco al mezclarse con la salsa caliente.

3. 3

   Mientras se cuecen los macarrones, mezcla en una batidora de alta potencia los anacardos remojados y escurridos, el agua, la levadura nutricional, el zumo de limón, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la mostaza de Dijon, la pasta de miso blanco, el pimentón ahumado, la sal y la pimienta negra.

   Unos 2 min

4. 4

   Bate a máxima potencia hasta que la salsa quede completamente suave y cremosa, raspando las paredes cuando sea necesario.

   Unos 3 min

   Nota de cocina: Bate durante al menos 2-3 minutos para asegurarte de que no queden trocitos de anacardo.

5. 5

   Escurre bien los macarrones cocidos y devuélvelos a la olla.

6. 6

   Vierte la salsa de queso de anacardos preparada sobre los macarrones calientes.

7. 7

   Remueve bien para cubrir todos los macarrones de manera uniforme con la salsa.

   Unos 1 min

8. 8

   Sírvelos de inmediato y disfruta de tus macarrones con queso veganos y cremosos.

   Nota de cocina: Si quieres, decóralo con perejil fresco o con una pizca extra de pimentón ahumado.