Helado vegano cremoso de vainilla
Este helado vegano de vainilla, rico y cremoso, se prepara con una base de leche de coco entera y anacardos, lo que le da una textura lujosa sin ningún lácteo. Es un capricho delicioso que sorprende por lo fácil que resulta hacerlo en casa con una heladera.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 4 h 20 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Por ración
- 478 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener frutos secos y frutos de cáscara. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
- 120 ganacardo, crudo, sin sal
- 400 mlleche de coco entera, en lata, enfriado toda la noche
- 120 mljarabe de arce
- 1 cdaextracto de vainilla
- 1 pizcasal
Utensilios
licuadora de alta velocidad · recipiente apto para congelador · heladera
Elaboración
Paso a paso
- 1
Coloca los anacardos en un cuenco pequeño y cúbrelos con agua hirviendo. Déjalos en remojo al menos 15 minutos, o hasta 30 minutos, para ablandarlos.
Unos 15 min
Nota de cocina: El remojo ayuda a que los anacardos se mezclen y formen una base muy lisa y cremosa.
- 2
Escurre los anacardos ablandados y pásalos a una batidora de alta velocidad.
Unos 1 min
- 3
Abre la lata de leche de coco entera que has enfriado. Saca solo la crema espesa de la parte superior, dejando el líquido transparente, y añádela a la batidora.
Unos 2 min
Nota de cocina: Enfriar la leche de coco ayuda a separar la crema del líquido, algo esencial para lograr una textura de helado rica.
- 4
Añade el sirope de arce, el extracto de vainilla y la sal a la batidora con los anacardos y la crema de coco.
Unos 1 min
- 5
Bate a alta velocidad hasta que la mezcla esté completamente lisa y cremosa, unos 2-3 minutos. Raspa los lados de la batidora según sea necesario.
Unos 3 min
Nota de cocina: No deben quedar trozos de anacardo para obtener la mejor textura.
- 6
Prueba la mezcla y ajusta el dulzor o la vainilla si lo deseas.
Unos 1 min
- 7
Vierte la mezcla en el bol congelado de tu heladera y manteca la mezcla según las instrucciones del fabricante, normalmente durante 20-30 minutos, hasta que alcance una consistencia de helado blando.
Unos 25 min
Nota de cocina: El bol de la heladera debe estar completamente congelado, normalmente con 24 horas de antelación.
- 8
Pasa el helado blando a un recipiente hermético apto para el congelador. Presiona un trozo de papel de horno directamente sobre la superficie para evitar que se formen cristales de hielo.
Unos 2 min
- 9
Congela durante al menos 4 horas, o hasta que esté firme, antes de servir.
Unos 4 h
Nota de cocina: Para sacar mejor las bolas, déjalo a temperatura ambiente 5-10 minutos antes de servir.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 478,2kcal
- Proteínas
- 7,6g
- Hidratos
- 39,4g
- Grasas
- 34,2g
- Fibra
- 0,9g
- Azúcar
- 28,4g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda el helado en un recipiente hermético en el congelador.
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