Flautas crujientes de pollo
Estas flautas crujientes de pollo son un aperitivo delicioso, con pollo desmenuzado sazonado, enrollado bien apretado en tortillas de maíz y frito hasta dorarse. Sírvelas con tu salsa favorita o con una cucharada de crema agria para un bocado perfecto.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 35 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Por ración
- 505 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener leche. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
relleno
- 300 gpechuga de pollo, cocidas y desmenuzadas
- 0,5 udcebolla amarilla, finamente picado
- 2 dienteajo, picado
- 1 cdtachile en polvo
- 0,5 cdtacomino
- 0,5 cdtapimentón
- 0,5 cdtasal
- 0,25 cdtapimienta negra
principal
- 12 udtortilla de maíz, pequeño
- 500 mlaceite vegetal, para freír
guarnición
- 60 gcrema agria(opcional)
- 60 gsalsa(opcional)
Utensilios
papel de cocina · pinzas · rejilla enfriadora · bol para mezclar · sartén
Elaboración
Paso a paso
- 1
En un bol mediano, mezcla el pollo desmenuzado, la cebolla amarilla picada, el ajo picado, el chile en polvo, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta negra.
Unos 5 min
Nota de cocina: El pollo bien desmenuzado facilita mucho el enrollado.
- 2
Templa ligeramente las tortillas de maíz en el microondas o en una sartén seca para hacerlas flexibles, unos 10-15 segundos por cada lado.
Unos 2 min
Nota de cocina: Las tortillas templadas evitan que se agrieten al enrollarlas.
- 3
Coloca una pequeña cantidad de la mezcla de pollo cerca de un borde de cada tortilla caliente.
Unos 5 min
Nota de cocina: Un relleno excesivo hace que se rompan y que luego resulte difícil enrollarlas.
- 4
Enrolla cada tortilla con fuerza formando un cilindro y fíjala con un palillo si hace falta.
Unos 3 min
Nota de cocina: Enrollarlas lo más apretado posible mantiene el relleno seguro durante la fritura.
- 5
Calienta el aceite vegetal en una sartén profunda o en una olla a fuego medio-alto hasta que alcance 175°C (350°F).
Unos 5 min
Nota de cocina: Un termómetro ayuda a comprobar que el aceite está a la temperatura adecuada para una cocción uniforme.
- 6
Con cuidado, introduce unas pocas flautas en el aceite caliente, procurando no abarrotar la sartén.
Unos 1 min
Nota de cocina: Freírlas en tandas ayuda a mantener la temperatura del aceite y garantiza un dorado uniforme.
- 7
Fríelas durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes.
Unos 6 min
Nota de cocina: Darles la vuelta con suavidad con unas pinzas ayuda a que se doren uniformemente por todos los lados.
- 8
Retira las flautas del aceite y colócalas sobre una rejilla forrada con papel absorbente para escurrir el exceso de aceite.
Unos 1 min
Nota de cocina: Escurrirlas bien ayuda a que sigan crujientes.
- 9
Sirve de inmediato con crema agria y salsa aparte.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 504,6kcal
- Proteínas
- 29,5g
- Hidratos
- 46g
- Grasas
- 23,5g
- Fibra
- 6,6g
- Azúcar
- 3,3g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda las flautas sobrantes en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta en el horno o en la freidora de aire a 180°C (350°F) hasta que vuelvan a quedar crujientes.
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