Flautas crujientes de pollo

Name: Flautas crujientes de pollo
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: mexican
Ingredients: 300 g pechuga de pollo cocidas y desmenuzadas; 0,5 ud cebolla amarilla finamente picado; 2 diente ajo picado; 1 cdta chile en polvo; 0,5 cdta comino; 0,5 cdta pimentón; 0,5 cdta sal; 0,25 cdta pimienta negra; 12 ud tortilla de maíz pequeño; 500 ml aceite vegetal para freír; 60 g crema agria (opcional); 60 g salsa (opcional)

Estas flautas crujientes de pollo son un aperitivo delicioso, con pollo desmenuzado sazonado, enrollado bien apretado en tortillas de maíz y frito hasta dorarse. Sírvelas con tu salsa favorita o con una cucharada de crema agria para un bocado perfecto.

Una receta original de Forkin

Tiempo total: 35 min
Raciones: 4
Dificultad: Media
Por ración: 505 kcal

Sin gluten

Información sobre alérgenos: puede contener leche. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.

Puesta a punto

Ingredientes

relleno

300 gpechuga de pollo, cocidas y desmenuzadas
0,5 udcebolla amarilla, finamente picado
2 dienteajo, picado
1 cdtachile en polvo
0,5 cdtacomino
0,5 cdtapimentón
0,5 cdtasal
0,25 cdtapimienta negra

principal

12 udtortilla de maíz, pequeño
500 mlaceite vegetal, para freír

guarnición

60 gcrema agria(opcional)
60 gsalsa(opcional)

Utensilios

papel de cocina · pinzas · rejilla enfriadora · bol para mezclar · sartén

Elaboración

Paso a paso

1
En un bol mediano, mezcla el pollo desmenuzado, la cebolla amarilla picada, el ajo picado, el chile en polvo, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta negra.
Unos 5 min
Nota de cocina: El pollo bien desmenuzado facilita mucho el enrollado.
2
Templa ligeramente las tortillas de maíz en el microondas o en una sartén seca para hacerlas flexibles, unos 10-15 segundos por cada lado.
Unos 2 min
Nota de cocina: Las tortillas templadas evitan que se agrieten al enrollarlas.
3
Coloca una pequeña cantidad de la mezcla de pollo cerca de un borde de cada tortilla caliente.
Unos 5 min
Nota de cocina: Un relleno excesivo hace que se rompan y que luego resulte difícil enrollarlas.
4
Enrolla cada tortilla con fuerza formando un cilindro y fíjala con un palillo si hace falta.
Unos 3 min
Nota de cocina: Enrollarlas lo más apretado posible mantiene el relleno seguro durante la fritura.
5
Calienta el aceite vegetal en una sartén profunda o en una olla a fuego medio-alto hasta que alcance 175°C (350°F).
Unos 5 min
Nota de cocina: Un termómetro ayuda a comprobar que el aceite está a la temperatura adecuada para una cocción uniforme.
6
Con cuidado, introduce unas pocas flautas en el aceite caliente, procurando no abarrotar la sartén.
Unos 1 min
Nota de cocina: Freírlas en tandas ayuda a mantener la temperatura del aceite y garantiza un dorado uniforme.
7
Fríelas durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes.
Unos 6 min
Nota de cocina: Darles la vuelta con suavidad con unas pinzas ayuda a que se doren uniformemente por todos los lados.
8
Retira las flautas del aceite y colócalas sobre una rejilla forrada con papel absorbente para escurrir el exceso de aceite.
Unos 1 min
Nota de cocina: Escurrirlas bien ayuda a que sigan crujientes.
9
Sirve de inmediato con crema agria y salsa aparte.

Por ración

Nutrición

71%Puntuación

Calorías: 504,6kcal
Proteínas: 29,5g
Hidratos: 46g
Grasas: 23,5g
Fibra: 6,6g
Azúcar: 3,3g

Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.

Conservación

Cómo conservar

Guarda las flautas sobrantes en un recipiente hermético en el frigorífico.

Cómo recalentar

Recalienta en el horno o en la freidora de aire a 180°C (350°F) hasta que vuelvan a quedar crujientes.