Churros cubanos con salsa de chocolate para mojar

Puesta a punto

Ingredientes

Elaboración

Paso a paso

1. 1

   En un cazo mediano, mezcla el agua, el azúcar granulado para los churros, la sal y la mantequilla.

2. 2

   Lleva la mezcla a ebullición fuerte a fuego medio, removiendo de vez en cuando para disolver el azúcar y fundir la mantequilla.

   Unos 3 min

3. 3

   Retira el cazo del fuego y añade inmediatamente toda la harina de una vez.

4. 4

   Remueve con energía con una cuchara de madera hasta que la mezcla forme una bola lisa y se despegue de las paredes del cazo.

   Unos 1 min

5. 5

   Pasa la masa a un bol grande y déjala enfriar 5 minutos.

   Unos 5 min

   Nota de cocina: Enfriar la masa evita que el huevo se cocine al añadirlo.

6. 6

   Añade el huevo a la masa y bate con una cuchara de madera o con una batidora eléctrica hasta que se integre por completo y la masa quede lisa y brillante.

   Unos 2 min

7. 7

   Pasa la masa a una manga pastelera con una boquilla grande en forma de estrella (de una abertura de 1/2 pulgada).

   Unos 1 min

8. 8

   En una olla grande de fondo grueso o una olla holandesa, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto hasta que alcance 175°C (350°F).

   Unos 5 min

   Nota de cocina: Un termómetro de caramelo ayuda a controlar la temperatura del aceite para obtener mejores resultados.

9. 9

   Con cuidado, forma tiras de masa de 4-6 pulgadas directamente en el aceite caliente, usando un cuchillo o unas tijeras para cortar la masa de la manga pastelera.

   Unos 2 min

   Nota de cocina: Cocinar en tandas evita que la olla se abarrote, si es necesario.

10. 10

    Fríe los churros durante 2-3 minutos por lado, o hasta que estén dorados y hechos por dentro.

    Unos 6 min

11. 11

    Con una espumadera, pasa los churros fritos a un plato forrado con papel de cocina para escurrir el exceso de aceite.

12. 12

    Mientras los churros siguen calientes, mezcla el azúcar granulado y la canela molida en un plato poco hondo.

13. 13

    Reboza cada churro en la mezcla de azúcar y canela hasta que quede bien cubierto.

    Unos 2 min

14. 14

    Para la salsa de chocolate, calienta la nata para montar en un cazo pequeño a fuego medio hasta que apenas empiece a hervir a fuego lento.

    Unos 2 min

15. 15

    Retira la nata del fuego y añade el chocolate con leche picado.

16. 16

    Deja reposar 1 minuto, luego remueve hasta que el chocolate se haya derretido por completo y la salsa quede lisa.

    Unos 1 min

17. 17

    Incorpora el extracto de vainilla.

18. 18

    Sirve inmediatamente los churros calientes con la salsa de chocolate para mojar.