Pastel fácil de cereza y piña
Este postre sencillo utiliza solo unos cuantos básicos de despensa para crear un pastel de fruta dulce y burbujeante con una capa superior dorada y mantecosa. La fruta en conserva se cubre con mezcla seca para bizcocho y mantequilla, y luego se hornea hasta quedar perfecto. Sírvelo caliente solo o con una bola de helado de vainilla.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 1 h 10 min
- Raciones
- 8
- Dificultad
- Fácil
Información sobre alérgenos: puede contener huevos, gluten, leche, frutos secos, soja y frutos de cáscara. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
- 595 grelleno de tarta de cereza
- 567 gpiña triturada, sin escurrir
- 432 gmezcla para bizcocho amarillo
- 227 gmantequilla sin sal, frío, cortado en rodajas finas
- 1 tazapacana, picado(opcional)
Utensilios
espátula · horno · cuchillo · fuente de horno
Elaboración
Paso a paso
- 1
Precalienta el horno a 175°C (350°F).
Unos 5 min
Nota de cocina: No hace falta engrasar la fuente de horno; la mantequilla y los jugos de la fruta evitarán que se pegue.
- 2
Extiende el relleno de tarta de cereza de manera uniforme por el fondo de una fuente de horno de 9x13 pulgadas (23x33 cm).
Unos 1 min
- 3
Vierte la piña triturada, sin escurrir, sobre el relleno de cereza y extiéndela en una capa uniforme.
Unos 1 min
Nota de cocina: Usar el dorso de una cuchara ayuda a extender la piña sin mover demasiado la capa de cereza.
- 4
Espolvorea la mezcla seca para bizcocho de manera uniforme sobre la fruta.
Unos 1 min
Nota de cocina: No mezcles la mezcla para bizcocho con la fruta; debe quedar como una capa seca en la superficie.
- 5
Si la usas, reparte las pecanas picadas por encima de la mezcla para bizcocho.
Unos 1 min
- 6
Distribuye las lonchas finas de mantequilla fría de manera uniforme por toda la superficie de la mezcla para bizcocho.
Unos 1 min
Nota de cocina: Cubrir la mayor parte posible de la superficie con mantequilla garantiza una cobertura dorada y crujiente, sin zonas secas.
- 7
Hornea de 45-50 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y el relleno de fruta burbujee por los bordes.
Unos 50 min
Nota de cocina: Coloca la fuente sobre una bandeja de horno más grande para recoger cualquier posible goteo y facilitar la limpieza.
- 8
Saca del horno y deja que se enfríe sobre una rejilla al menos 10 minutos antes de servir.
Unos 10 min
Nota de cocina: Dejarlo reposar ayuda a que el relleno cuaje un poco y sea más fácil de servir.
Conservación
Guarda las sobras tapadas en el frigorífico.
Recalienta las raciones individuales en el microondas durante 30-60 segundos, hasta que estén calientes.
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