Hawawshi egipcio
Hawawshi es un sabroso plato callejero egipcio que consiste en carne picada especiada horneada dentro de pan de pita. Esta receta utiliza una mezcla tradicional de especias cálidas y hierbas frescas para lograr un plato aromático y satisfactorio. Es una forma contundente y deliciosa de disfrutar del sabor de la cocina egipcia.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 45 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Por ración
- 641 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener gluten. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
- 500 gcarne de res molida, magro
- 1 udcebolla amarilla, finamente picado
- 0,5 udpimiento verde, finamente picado
- 0,5 udpimiento rojo, finamente picado
- 0,25 tazaperejil fresco, finamente picado
- 0,25 tazacilantro fresco, finamente picado
- 3 dienteajo, picado
- 1 cdtachile en polvo
- 1 cdtacomino, molido
- 1 cdtacilantro, molido
- 0,5 cdtapimentón
- 0,25 cdtapimienta de cayena(opcional)
- 1 cdtasal
- 0,5 cdtapimienta negra, molido
- 4 udpan de pita, grande, redondo
- 2 cdaaceite vegetal
Utensilios
pincel de repostería · bandeja de horno · tabla de cortar · cuchillo · horno · bol grande para mezclar
Elaboración
Paso a paso
- 1
Precalienta el horno a 200°C (400°F).
Unos 5 min
- 2
En un bol grande, mezcla la carne picada de ternera, la cebolla cortada en dados, el pimiento verde, el pimiento rojo, el perejil picado, el cilantro picado y el ajo picado.
Unos 3 min
Nota de cocina: Las verduras deben quedar muy picadas para repartirse de forma uniforme entre la carne.
- 3
Añade el chile en polvo, el comino molido, el cilantro molido, el pimentón, la pimienta de cayena (si la usas), la sal y la pimienta negra a la mezcla de carne.
Unos 1 min
- 4
Con las manos, mezcla bien todos los ingredientes hasta que queden integrados. No trabajes la mezcla en exceso, pero asegúrate de que las especias y las verduras se repartan de manera uniforme.
Unos 2 min
Nota de cocina: Mezclar a mano ayuda a integrar bien todos los ingredientes y a desarrollar el sabor.
- 5
Abre con cuidado cada pan de pita para formar un bolsillo. Si el pan de pita no se abre con facilidad, puedes cortar suavemente a lo largo de un borde para crear una abertura.
Unos 2 min
- 6
Divide la mezcla de carne en cuatro porciones iguales. Toma una porción y presiónala uniformemente en el interior de un bolsillo de pan de pita, extendiéndola hasta los bordes.
Unos 4 min
Nota de cocina: La capa de carne no debe quedar demasiado gruesa, de unos 1 cm (1/2 pulgada), para que se cocine bien.
- 7
Pincela el exterior de cada pan de pita relleno con aceite vegetal por ambos lados.
Unos 2 min
Nota de cocina: Así el pan de pita queda crujiente y dorado en el horno.
- 8
Coloca el hawawshi directamente sobre la rejilla del horno o en una bandeja de horno forrada con papel de horno.
Unos 1 min
Nota de cocina: Colocarlo directamente sobre la rejilla deja el pan de pita más crujiente, pero una bandeja de horno evita goteos.
- 9
Hornea durante 20-25 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción, hasta que el pan de pita esté dorado y crujiente, y la carne esté bien cocida.
Unos 25 min
Nota de cocina: La temperatura interna de la carne de ternera debe alcanzar 71°C (160°F).
- 10
Retira del horno, deja enfriar unos minutos, luego corta cada hawawshi en porciones y sírvelo caliente.
Unos 5 min
Nota de cocina: El hawawshi queda muy bien servido con salsa de tahina o una ensalada verde sencilla.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 640,8kcal
- Proteínas
- 27,7g
- Hidratos
- 45,1g
- Grasas
- 37,4g
- Fibra
- 4g
- Azúcar
- 7,6g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda el hawawshi sobrante en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante 10-15 minutos, o hasta que esté caliente por dentro y crujiente.