Far bretón
Este postre tradicional francés de Bretaña presenta una crema rica, parecida a un flan, horneada con ciruelas pasas. Es un dulce sencillo pero muy satisfactorio, perfecto para la merienda o para darse un capricho después de la cena.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 3 h 5 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 389 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener huevos, gluten y leche. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
- 200 gciruela pasa, sin hueso
- 125 gHarina de trigo de uso general
- 100 gazúcar granulada
- 3 udhuevo, grande
- 750 mlleche entera
- 20 gmantequilla, derretida, más un poco para engrasar
- 1 cdtaextracto de vainilla
- 1 pizcasal
Utensilios
bol para mezclar · batidor · horno · fuente de horno
Elaboración
Paso a paso
- 1
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
Unos 5 min
- 2
Unta ligeramente con mantequilla una fuente de horno redonda o cuadrada de 23-25 cm (9-10 pulgadas).
Unos 1 min
- 3
Reparte las ciruelas pasas de manera uniforme por el fondo de la fuente preparada.
Unos 1 min
- 4
En un bol grande, mezcla con unas varillas la harina de trigo, el azúcar granulado y la sal.
Unos 1 min
- 5
Añade los huevos a los ingredientes secos y bate hasta obtener una masa lisa.
Unos 2 min
Nota de cocina: La mezcla debe quedar sin grumos de harina.
- 6
Vierte poco a poco la leche entera, batiendo sin parar hasta que la masa quede lisa y bien integrada.
Unos 2 min
Nota de cocina: Si añades la leche poco a poco, ayudarás a evitar que se formen grumos.
- 7
Incorpora la mantequilla derretida y el extracto de vainilla.
Unos 1 min
- 8
Vierte la masa con cuidado sobre las ciruelas pasas de la fuente.
Unos 1 min
- 9
Hornea durante 50-60 minutos, o hasta que el far bretón esté dorado y cuajado en el centro.
Unos 50 min
Nota de cocina: Un cuchillo insertado en el centro debe salir limpio.
- 10
Sácalo del horno y deja que se enfríe por completo sobre una rejilla.
Unos 2 h
Nota de cocina: Tradicionalmente, el far bretón se sirve tibio o a temperatura ambiente.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 388,7kcal
- Proteínas
- 11g
- Hidratos
- 65,1g
- Grasas
- 10,5g
- Fibra
- 1,8g
- Azúcar
- 42,7g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda el far bretón sobrante tapado en el frigorífico.
Sírvelo a temperatura ambiente o calienta suavemente las porciones en el microondas durante 30-60 segundos.