Ensalada fattoush

Name: Ensalada fattoush
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: lebanese, middle_eastern
Ingredients: 2 ud pan de pita cortado en trozos de 2,5 cm; 1 ud pepino en dados; 2 ud tomate pera en dados; 1 ud pimiento verde en dados; 0,5 ud cebolla roja finamente rebanado; 150 g lechuga romana picado; 0,25 taza perejil fresco picado; 2 cda menta fresca picado; 3 cda aceite de oliva virgen extra; 2 cda zumo de limón recién exprimido; 1 cdta zumaque; 1 diente ajo picado; 0,5 cdta sal; 0,25 cdta pimienta negra recién molido; 1 cda aceite de oliva virgen extra

Una ensalada libanesa de pan vibrante y refrescante, con verduras crujientes, hierbas frescas y pan pita tostado. Un aliño ácido de zumaque une todos los sabores y la convierte en una comida ligera o una guarnición perfectas.

Una receta original de Forkin

Tiempo total: 30 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Por ración: 251 kcal

VeganaVegetariana

Información sobre alérgenos: puede contener gluten. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.

Puesta a punto

Ingredientes

2 udpan de pita, cortado en trozos de 2,5 cm
1 udpepino, en dados
2 udtomate pera, en dados
1 udpimiento verde, en dados
0,5 udcebolla roja, finamente rebanado
150 glechuga romana, picado
0,25 tazaperejil fresco, picado
2 cdamenta fresca, picado

aliño

3 cdaaceite de oliva virgen extra
2 cdazumo de limón, recién exprimido
1 cdtazumaque
1 dienteajo, picado
0,5 cdtasal
0,25 cdtapimienta negra, recién molido

pita

1 cdaaceite de oliva virgen extra

Utensilios

bol grande · bandeja de horno · tabla de cortar · cuchillo · batidor · bol pequeño

Elaboración

Paso a paso

1
Precalienta el horno a 180°C (350°F) o un horno de sobremesa a temperatura media-alta.
Unos 5 min
Nota de cocina: Para darle más sabor, puedes pincelar ligeramente los trozos de pita con aceite de oliva antes de tostarlos.
2
Mezcla los trozos de pan pita con el aceite de oliva para el pita y luego extiéndelos en una sola capa sobre una bandeja de horno.
Unos 1 min
3
Tuesta la pita en el horno precalentado durante 8-10 minutos, o hasta que esté dorada y crujiente.
Unos 10 min
Nota de cocina: Vigílalas para evitar que se quemen, porque la pita se tuesta rápidamente.
4
Mientras se tuesta la pita, prepara las verduras. En una ensaladera grande, mezcla el pepino en dados, los tomates roma en dados, el pimiento verde en dados, la cebolla roja en rodajas finas, la lechuga romana troceada, el perejil fresco picado y la menta fresca picada.
Unos 10 min
5
En un bol pequeño, bate el aceite de oliva virgen extra para el aliño con el zumo de limón, el zumaque, el ajo picado, la sal y la pimienta negra hasta que se integren bien.
Unos 2 min
Nota de cocina: Prueba el aliño y ajusta el punto de sal a tu gusto.
6
Cuando la pita esté tostada, sácala del horno y deja que se enfríe un poco.
Unos 2 min
Nota de cocina: Dejar enfriar la pita ayuda a que siga crujiente cuando la añadas a la ensalada.
7
Vierte el aliño sobre las verduras y hierbas picadas.
8
Añade a la ensalada los trozos de pita tostada y enfriada.
9
Mezcla todo con suavidad hasta que las verduras y la pita queden bien cubiertas con el aliño.
Unos 1 min
Nota de cocina: Sírvela enseguida para disfrutar de la pita mientras sigue crujiente.

Por ración

Nutrición

70%Puntuación

Calorías: 251,3kcal
Proteínas: 4,1g
Hidratos: 24,2g
Grasas: 15,7g
Fibra: 3,4g
Azúcar: 6,8g

Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.

Conservación

Cómo conservar

Guarda la ensalada fattoush sobrante en un recipiente hermético en el frigorífico.

Cómo recalentar

Esta ensalada se disfruta mejor fresca y fría; no se recomienda recalentarla.