Tortitas veganas esponjosas
Estas tortitas veganas, ligeras y esponjosas, son perfectas para un desayuno o brunch de fin de semana. Hechas con ingredientes vegetales sencillos, se preparan enseguida para empezar el día con algo delicioso. Sírvelas con tus coberturas favoritas, como fruta fresca y sirope de arce.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 30 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
Información sobre alérgenos: puede contener gluten y leche. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
- 1,5 tazaHarina de trigo de uso general
- 2 cdaazúcar granulada
- 1 cdalevadura en polvo
- 0,5 cdtabicarbonato de sodio
- 0,25 cdtasal
- 1,5 tazaleche vegetal, como almendra o soja
- 1 cdavinagre de manzana
- 2 cdaaceite vegetal
- 1 cdtaextracto de vainilla
- 1 cdtamantequilla vegana, para engrasar
Utensilios
bol grande · espátula · bol mediano · batidor · sartén antiadherente
Elaboración
Paso a paso
- 1
En un bol grande, bate la harina de trigo común, el azúcar granulado, la levadura química, el bicarbonato y la sal.
Unos 2 min
- 2
En un bol mediano aparte, mezcla la leche vegetal y el vinagre de sidra de manzana; déjalo reposar durante 5 minutos para que se corte, creando una versión vegana del suero de leche.
Unos 5 min
Nota de cocina: Este paso ayuda a activar el bicarbonato y hace que las tortitas queden más esponjosas.
- 3
Incorpora el aceite vegetal y el extracto de vainilla a la mezcla de leche vegetal.
Unos 1 min
- 4
Vierte los ingredientes húmedos sobre los secos y mezcla solo hasta que se integren; algún grumo está bien.
Unos 1 min
Nota de cocina: No mezcles en exceso, porque las tortitas podrían quedar correosas.
- 5
Calienta una sartén grande antiadherente o una plancha a fuego medio y engrásala ligeramente con mantequilla vegana.
Unos 2 min
Nota de cocina: Asegúrate de que la sartén esté bien caliente antes de añadir la masa para conseguir un exterior dorado.
- 6
Vierte porciones de la masa en la sartén caliente, una por cada tortita.
- 7
Cocina durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que aparezcan burbujas en la superficie y los bordes parezcan cuajados; entonces dales la vuelta y cocina hasta que estén doradas.
Unos 6 min
Nota de cocina: Ajusta el fuego según sea necesario para evitar que se quemen.
- 8
Repite con el resto de la masa, engrasando la sartén entre tandas si hace falta.
- 9
Sírvelas enseguida con tus coberturas favoritas.
Conservación
Guarda las tortitas sobrantes en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta en la tostadora, en el microondas o en una plancha hasta que estén bien calientes.
Más recetas
Todas las recetasEstofado bosnio
Un estofado bosnio sustancioso, cocinado a fuego lento, con capas de carnes mixtas y verduras en trozos grandes. Este plato de una sola olla se cuece durante horas, lo que permite que los sabores se fundan en un caldo rico y sabroso. Es un plato tradicional y reconfortante, perfecto para los días fríos.
3 h 40 min 656 kcalBarras de galleta con rodajas de naranja confitada
Una galleta en barra maravillosamente masticable y densa, repleta de dulces rodajas de naranja confitada y crujientes nueces pecanas. Estas barras, muy fáciles de preparar, se hornean en un solo molde y ofrecen un delicioso sabor cítrico en cada bocado. Se cortan en cuadrados, como un brownie o un blondie.
1 h 5 min 145 kcalChoros a la chalaca
Un aperitivo clásico peruano de mejillones al vapor servidos en su media concha. Se cubren con una salsa fresca y vibrante de cebolla, tomate, maíz, chile y lima, conocida como salsa chalaca.
45 min 255 kcalSopa de Lima
Una sopa tradicional maya de pollo y lima de Yucatán, México. Esta sopa, de sabor intenso y muy fresco, combina pollo tierno, verduras aromáticas y un caldo cítrico muy característico, y a menudo se sirve con crujientes tiras de tortilla.
1 h 10 min 617 kcalGuiso peruano de quinoa
Este contundente guiso vegano combina quinoa y una vibrante mezcla de verduras en un caldo sabroso. Un sofrito peruano tradicional forma la base llena de sabor, dando lugar a una comida reconfortante y nutritiva. Es perfecto para una cena satisfactoria.
55 min 358 kcalKatsudon
Disfruta del máximo plato reconfortante japonés con el katsudon, un bol de arroz profundamente satisfactorio con una crujiente chuleta de cerdo frita hasta quedar dorada. Cada bocado ofrece un delicioso contraste de texturas: cerdo tierno, huevo esponjoso y cebolla dulce y sabrosa, todo ello cocido a fuego lento en una salsa de dashi rica en umami y servido sobre arroz caliente y humeante. Este clásico es una auténtica celebración del sabor y la textura.
55 min 1301 kcalSciatt (buñuelos de trigo sarraceno)
Los sciatt son buñuelos crujientes y salados de trigo sarraceno, rellenos de queso fundente, un aperitivo tradicional de la región italiana de la Valtelina. Suelen servirse con una ensalada fresca para equilibrar su riqueza. Esta receta ofrece un delicioso contraste de texturas y sabores.
35 min 520 kcal