Tortitas veganas esponjosas
Estas tortitas veganas, ligeras y esponjosas, son perfectas para un desayuno o brunch de fin de semana. Hechas con ingredientes vegetales sencillos, se preparan enseguida para empezar el día con algo delicioso. Sírvelas con tus coberturas favoritas, como fruta fresca y sirope de arce.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 30 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
Información sobre alérgenos: puede contener gluten y leche. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
- 1,5 tazaHarina de trigo de uso general
- 2 cdaazúcar granulada
- 1 cdalevadura en polvo
- 0,5 cdtabicarbonato de sodio
- 0,25 cdtasal
- 1,5 tazaleche vegetal, como almendra o soja
- 1 cdavinagre de manzana
- 2 cdaaceite vegetal
- 1 cdtaextracto de vainilla
- 1 cdtamantequilla vegana, para engrasar
Utensilios
bol grande · espátula · bol mediano · batidor · sartén antiadherente
Elaboración
Paso a paso
- 1
En un bol grande, bate la harina de trigo común, el azúcar granulado, la levadura química, el bicarbonato y la sal.
Unos 2 min
- 2
En un bol mediano aparte, mezcla la leche vegetal y el vinagre de sidra de manzana; déjalo reposar durante 5 minutos para que se corte, creando una versión vegana del suero de leche.
Unos 5 min
Nota de cocina: Este paso ayuda a activar el bicarbonato y hace que las tortitas queden más esponjosas.
- 3
Incorpora el aceite vegetal y el extracto de vainilla a la mezcla de leche vegetal.
Unos 1 min
- 4
Vierte los ingredientes húmedos sobre los secos y mezcla solo hasta que se integren; algún grumo está bien.
Unos 1 min
Nota de cocina: No mezcles en exceso, porque las tortitas podrían quedar correosas.
- 5
Calienta una sartén grande antiadherente o una plancha a fuego medio y engrásala ligeramente con mantequilla vegana.
Unos 2 min
Nota de cocina: Asegúrate de que la sartén esté bien caliente antes de añadir la masa para conseguir un exterior dorado.
- 6
Vierte porciones de la masa en la sartén caliente, una por cada tortita.
- 7
Cocina durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que aparezcan burbujas en la superficie y los bordes parezcan cuajados; entonces dales la vuelta y cocina hasta que estén doradas.
Unos 6 min
Nota de cocina: Ajusta el fuego según sea necesario para evitar que se quemen.
- 8
Repite con el resto de la masa, engrasando la sartén entre tandas si hace falta.
- 9
Sírvelas enseguida con tus coberturas favoritas.
Conservación
Guarda las tortitas sobrantes en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta en la tostadora, en el microondas o en una plancha hasta que estén bien calientes.
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