Tortitas veganas esponjosas

Name: Tortitas veganas esponjosas
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: american
Ingredients: 1,5 taza Harina de trigo de uso general; 2 cda azúcar granulada; 1 cda levadura en polvo; 0,5 cdta bicarbonato de sodio; 0,25 cdta sal; 1,5 taza leche vegetal como almendra o soja; 1 cda vinagre de manzana; 2 cda aceite vegetal; 1 cdta extracto de vainilla; 1 cdta mantequilla vegana para engrasar

Estas tortitas veganas, ligeras y esponjosas, son perfectas para un desayuno o brunch de fin de semana. Hechas con ingredientes vegetales sencillos, se preparan enseguida para empezar el día con algo delicioso. Sírvelas con tus coberturas favoritas, como fruta fresca y sirope de arce.

Una receta original de Forkin

Tiempo total: 30 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil

Vegetariana

Información sobre alérgenos: puede contener gluten y leche. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.

Puesta a punto

Ingredientes

1,5 tazaHarina de trigo de uso general
2 cdaazúcar granulada
1 cdalevadura en polvo
0,5 cdtabicarbonato de sodio
0,25 cdtasal
1,5 tazaleche vegetal, como almendra o soja
1 cdavinagre de manzana
2 cdaaceite vegetal
1 cdtaextracto de vainilla
1 cdtamantequilla vegana, para engrasar

Utensilios

bol grande · espátula · bol mediano · batidor · sartén antiadherente

Elaboración

Paso a paso

1
En un bol grande, bate la harina de trigo común, el azúcar granulado, la levadura química, el bicarbonato y la sal.
Unos 2 min
2
En un bol mediano aparte, mezcla la leche vegetal y el vinagre de sidra de manzana; déjalo reposar durante 5 minutos para que se corte, creando una versión vegana del suero de leche.
Unos 5 min
Nota de cocina: Este paso ayuda a activar el bicarbonato y hace que las tortitas queden más esponjosas.
3
Incorpora el aceite vegetal y el extracto de vainilla a la mezcla de leche vegetal.
Unos 1 min
4
Vierte los ingredientes húmedos sobre los secos y mezcla solo hasta que se integren; algún grumo está bien.
Unos 1 min
Nota de cocina: No mezcles en exceso, porque las tortitas podrían quedar correosas.
5
Calienta una sartén grande antiadherente o una plancha a fuego medio y engrásala ligeramente con mantequilla vegana.
Unos 2 min
Nota de cocina: Asegúrate de que la sartén esté bien caliente antes de añadir la masa para conseguir un exterior dorado.
6
Vierte un poco de masa por tortita sobre la sartén caliente.
7
Cocina durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que aparezcan burbujas en la superficie y los bordes parezcan cuajados; entonces dales la vuelta y cocina hasta que estén doradas.
Unos 6 min
Nota de cocina: Ajusta el fuego según sea necesario para evitar que se quemen.
8
Repite con el resto de la masa, engrasando la sartén entre tandas si hace falta.
9
Sírvelas enseguida con tus coberturas favoritas.

Conservación

Cómo conservar

Guarda las tortitas sobrantes en un recipiente hermético en el frigorífico.

Cómo recalentar

Recalienta en la tostadora, en el microondas o en una plancha hasta que estén bien calientes.