Pak-choï sauté à l'ail
Ce pak-choï sauté à l'ail, simple et rapide, est un accompagnement savoureux et sain. Le pak-choï tendre est rapidement cuit avec de l'ail parfumé dans une sauce légère, parfaite pour accompagner n'importe quel repas.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 15 min
- Portions
- 4
- Difficulté
- Facile
- Par portion
- 85 kcal
Informations sur les allergènes : peut contenir gluten, sésame et soja. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
Ingrédients
- 1 000 gbok choy, coupé en deux ou en quartiers selon la taille
- 4 gousseail, haché
- 1 c. à s.huile végétale
- 2 c. à s.eau
sauce
- 2 c. à s.sauce soja, sans gluten si nécessaire
- 1 c. à c.huile de sésame
Matériel
wok · couteau · planche à découper · petit bol · fouet
La préparation
Étape par étape
- 1
Lavez soigneusement le pak-choï, puis séchez-le en le tamponnant et coupez-le en deux ou en quatre selon sa taille.
Environ 5 min
Note du chef : Le pak-choï doit être très sec pour éviter qu'il ne cuise à la vapeur plutôt que de sauter.
- 2
Dans un petit bol, fouettez la sauce soja, l'huile de sésame et l'eau pour préparer la sauce.
Environ 1 min
- 3
Faites chauffer un grand wok ou une grande poêle à feu moyen-vif.
Environ 1 min
Note du chef : Une poêle bien chaude est essentielle pour un sauté réussi.
- 4
Ajoutez l'huile végétale dans le wok ou la poêle chaude, puis ajoutez l'ail haché et faites-le sauter pendant environ 30 secondes, jusqu'à ce qu'il embaume.
Environ 1 min
Note du chef : L'ail brûle vite et devient amer.
- 5
Ajoutez le pak-choï dans le wok ou la poêle et faites-le sauter 2-3 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'il commence à flétrir.
Environ 3 min
Note du chef : Si votre poêle n'est pas assez grande, faites cuire le pak-choï en plusieurs fois.
- 6
Versez la sauce préparée sur le pak-choï et poursuivez la cuisson 1-2 minutes de plus, jusqu'à ce que le pak-choï soit tendre mais encore croquant et que la sauce nappe le tout.
Environ 2 min
Note du chef : Le pak-choï doit conserver un léger croquant.
- 7
Retirez du feu et servez immédiatement.
Par portion
Nutrition
- Calories
- 84,7kcal
- Protéines
- 4,5g
- Glucides
- 4,7g
- Lipides
- 5,3g
- Fibres
- 2,6g
- Sucres
- 2,1g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez les restes de pak-choï sauté dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Réchauffez doucement à la poêle à feu moyen ou au micro-ondes jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.