Salsa para espaguetis de Fred
Una salsa para espaguetis contundente y sabrosa hecha con carne picada de pavo, una variedad de verduras y hierbas italianas clásicas. Esta salsa se cocina a fuego lento para desarrollar un sabor rico y profundo, perfecto para acompañar tu pasta favorita.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 1 h 40 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 243 kcal
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
- 2 cdaaceite de oliva
- 450 gcarne de pavo picada
- 1 udcebolla amarilla, picado
- 1 udpimiento verde, picado
- 3 dienteajo, picado
- 100 gchampiñón, en rodajas
- 800 gtomate triturado en lata
- 240 mlpassata de tomate
- 240 mlagua
- 1 cdtasal
- 1 cdtaazúcar granulada
- 1 cdtaorégano seco
- 0,5 cdtaalbahaca seca
- 0,5 cdtatomillo seco
- 1 udhoja de laurel
Utensilios
olla grande · cuchara · tabla de cortar · cuchillo
Elaboración
Paso a paso
- 1
Calienta el aceite de oliva en una olla grande o una cazuela de hierro fundido a fuego medio-alto.
Unos 1 min
- 2
Añade la carne picada de pavo y cocina, desmenuzándola con una cuchara, hasta que esté bien dorada.
Unos 7 min
Nota de cocina: Si la sartén está abarrotada, la carne se cocerá al vapor en lugar de dorarse.
- 3
Añade la cebolla picada y el pimiento verde a la olla con el pavo.
Unos 1 min
- 4
Sofríe durante unos 5-7 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que las verduras se ablanden.
Unos 7 min
- 5
Incorpora el ajo picado y los champiñones laminados. Cocina 3 minutos más, hasta que el ajo desprenda aroma.
Unos 3 min
Nota de cocina: El ajo no debe quemarse, porque puede amargar la salsa.
- 6
Vierte los tomates triturados, la passata de tomate y el agua.
Unos 1 min
- 7
Añade la sal, el azúcar granulada, el orégano seco, la albahaca seca, el tomillo seco y la hoja de laurel.
Unos 1 min
Nota de cocina: El azúcar ayuda a equilibrar la acidez de los tomates.
- 8
Remueve bien todo y lleva la salsa a un hervor suave.
Unos 4 min
- 9
Baja el fuego, tapa la olla y deja que la salsa se cocine a fuego lento durante al menos 60 minutos.
Unos 1 h
Nota de cocina: Remueve cada 15 minutos aproximadamente para evitar que la salsa se pegue al fondo de la olla.
- 10
Retira y desecha la hoja de laurel antes de servir la salsa.
Unos 1 min
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 243,2kcal
- Proteínas
- 19,6g
- Hidratos
- 15,4g
- Grasas
- 10,9g
- Fibra
- 3,2g
- Azúcar
- 9,6g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda la salsa ya fría en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta suavemente en un cazo a fuego bajo, o en el microondas.
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