Bizcocho de manzana fresca con glaseado de queso crema
Un bizcocho húmedo y tierno, cargado de manzana fresca en dados y con un toque de canela. Coronado con un glaseado rico y ligeramente ácido de queso crema, es un postre reconfortante perfecto.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 2 h 20 min
- Raciones
- 9
- Dificultad
- Media
- Por ración
- 717 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener huevos, gluten, leche, frutos secos y frutos de cáscara. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
pastel
- 3 udmanzana, pelado, sin corazón y cortado en cubos de 1cm
- 200 gazúcar granulada
- 240 mlaceite vegetal
- 2 udhuevo grande, ligeramente batido
- 1 cdtaextracto de vainilla
- 250 gHarina de trigo de uso general
- 1 cdtabicarbonato de sodio
- 2 cdtacanela molida
- 0,5 cdtasal
- 100 gnuez, picado(opcional)
glaseado
- 115 gqueso crema, ablandado a temperatura ambiente
- 57 gmantequilla sin sal, ablandado a temperatura ambiente
- 180 gazúcar en polvo, tamizado
- 1 cdtaextracto de vainilla
Utensilios
molde cuadrado de 20 cm · espátula · rejilla enfriadora · bol grande · batidora eléctrica · bol mediano · batidor · tamizador · cuchillo
Elaboración
Paso a paso
- 1
Precalienta el horno a 165°C (325°F). Engrasa y enharina un molde cuadrado de 20cm (8-inch).
Unos 5 min
- 2
En un bol grande, bate el azúcar granulado con el aceite vegetal. Añade los huevos ligeramente batidos y el extracto de vainilla, y bate hasta que quede suave.
Unos 3 min
- 3
Añade la manzana en dados a los ingredientes húmedos y remueve con una espátula hasta que queden completamente cubiertos.
Unos 1 min
- 4
En un bol mediano aparte, bate la harina de trigo, el bicarbonato, la canela molida y la sal.
Unos 2 min
- 5
Vierte los ingredientes secos sobre la mezcla húmeda y remueve con una espátula hasta integrar justo lo necesario. Ten cuidado de no mezclar en exceso la masa.
Unos 2 min
Nota de cocina: Unas pocas vetas de harina están bien; así el bizcocho no queda duro.
- 6
Si las usas, incorpora con cuidado las nueces picadas a la masa.
Unos 1 min
- 7
Vierte la masa en el molde preparado. Usa la espátula para extenderla en una capa uniforme, porque la masa quedará bastante espesa.
Unos 2 min
- 8
Hornea de 50 a 55 minutos, o hasta que un pincho de madera insertado en el centro salga limpio o con unas pocas migas húmedas.
Unos 55 min
- 9
Coloca el molde sobre una rejilla y deja que el bizcocho se enfríe 20 minutos antes de desmoldarlo con cuidado sobre la rejilla para que se enfríe por completo.
Unos 1 min
Nota de cocina: Dejar que el bizcocho se enfríe por completo es esencial para que el glaseado cuaje bien sin derretirse.
- 10
Mientras el bizcocho se enfría, prepara el glaseado. En un bol mediano, bate el queso crema ablandado y la mantequilla sin sal con una batidora eléctrica a velocidad media-alta hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
Unos 3 min
Nota de cocina: El queso crema y la mantequilla deben estar realmente a temperatura ambiente para lograr un glaseado sin grumos.
- 11
Añade el azúcar glas tamizado y el extracto de vainilla. Bate a velocidad baja hasta integrar, luego sube a media-alta y bate durante 2 minutos hasta que quede ligero y esponjoso.
Unos 3 min
- 12
Una vez que el bizcocho se haya enfriado por completo, extiende el glaseado de queso crema de manera uniforme por encima.
Unos 2 min
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 716,6kcal
- Proteínas
- 7,1g
- Hidratos
- 74,4g
- Grasas
- 45,1g
- Fibra
- 3,3g
- Azúcar
- 48,6g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda el bizcocho sobrante en un recipiente hermético en el frigorífico.
Se sirve mejor frío o a temperatura ambiente; no hace falta recalentar.