Frittata de verduras
Esta versátil frittata italiana está llena de verduras tiernas pero crujientes y huevos esponjosos, lo que la convierte en una comida ligera perfecta a cualquier hora del día. Es un plato rápido y saciante que se adapta fácilmente a las verduras que tengas a mano.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 40 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 277 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener huevos y leche. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
Ingredientes
- 8 udhuevo
- 60 mlleche
- 30 gqueso parmesano, rallado
- 1 cdaaceite de oliva
- 0,5 udcebolla amarilla, picado
- 1 udpimiento, en dados
- 1 udcalabacín, en dados
- 100 gespinacas
- 0,5 cdtasal
- 0,25 cdtapimienta negra, recién molido
guarnición
- 1 cdaperejil fresco, picado(opcional)
Utensilios
sartén antiadherente apta para horno · bol grande · cuchillo · batidor · tabla de cortar
Elaboración
Paso a paso
- 1
Precalienta el horno a 190°C (375°F).
Unos 5 min
- 2
En un bol grande, bate los huevos con la leche, el queso parmesano, la sal y la pimienta negra hasta que estén bien mezclados.
Unos 2 min
Nota de cocina: Conviene batir bien los huevos para que la frittata quede esponjosa.
- 3
Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente apta para horno de 25cm (10 pulgadas) a fuego medio.
Unos 1 min
- 4
Añade la cebolla amarilla y el pimiento a la sartén y sofríe de 5-7 minutos, hasta que se ablanden.
Unos 7 min
Nota de cocina: Las verduras deben quedar tiernas pero aún crujientes, no pastosas.
- 5
Incorpora el calabacín y las espinacas, y cocina 3-5 minutos más hasta que las espinacas se marchiten y el calabacín esté ligeramente tierno.
Unos 5 min
- 6
Vierte la mezcla de huevo de manera uniforme sobre las verduras cocinadas en la sartén.
Unos 1 min
- 7
Cocina en el fuego durante 2-3 minutos, hasta que los bordes de la frittata empiecen a cuajarse.
Unos 3 min
- 8
Pasa la sartén al horno precalentado y hornea 10-15 minutos, o hasta que la frittata esté hinchada y cuajada en el centro.
Unos 15 min
Nota de cocina: La frittata debe quedar dorada por encima y firme al tacto.
- 9
Saca la frittata del horno y déjala reposar en la sartén 5 minutos antes de cortarla.
Unos 5 min
Nota de cocina: El reposo ayuda a que la frittata termine de cuajarse y facilita el corte.
- 10
Decora con perejil fresco, si lo usas, y sirve caliente o a temperatura ambiente.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 277kcal
- Proteínas
- 20g
- Hidratos
- 9,4g
- Grasas
- 18,4g
- Fibra
- 2,2g
- Azúcar
- 6,1g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda la frittata sobrante en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta las porciones suavemente en el microondas o en un horno templado hasta que se calienten del todo.
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