Berenjena con ajo
Este sencillo acompañamiento vegano presenta tiernos trozos de berenjena salteados con ajo aromático. Es un complemento rápido y sabroso para cualquier comida, con un perfil salado y ligeramente dulce.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 25 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 147 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener gluten, sésamo y soja. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
Ingredientes
- 2 udberenjena, cortado en cubos de 2,5 cm
- 6 dienteajo, picado
- 2 cdaaceite vegetal
- 0,5 cdtahojuelas de pimiento rojo(opcional)
salsa
- 3 cdasalsa de soja, sin gluten
- 1 cdavinagre de arroz
- 1 cdajarabe de arce
- 1 cdtaaceite de sésamo
- 1 cdtamaicena
- 2 cdaagua
guarnición
- 1 cdtasemilla de sésamo, tostado(opcional)
Utensilios
wok · sartén · batidor · bol pequeño
Elaboración
Paso a paso
- 1
En un bol pequeño, bate la salsa de soja, el vinagre de arroz, el sirope de arce, el aceite de sésamo, la maicena y el agua para crear la salsa.
Unos 2 min
Nota de cocina: Es importante que la maicena quede completamente disuelta para evitar grumos.
- 2
Calienta el aceite vegetal en un wok grande o una sartén a fuego medio-alto.
Unos 1 min
- 3
Añade la berenjena al aceite caliente y saltéala durante 5-7 minutos, o hasta que la berenjena esté tierna y ligeramente dorada.
Unos 7 min
Nota de cocina: No conviene abarrotar la sartén; cocinar en tandas, si hace falta, ayuda a que se haga de manera uniforme.
- 4
Empuja la berenjena hacia un lado de la sartén y, después, añade el ajo picado y los copos de chile rojo (si los usas) al lado vacío.
- 5
Cocina el ajo durante 30 segundos hasta que desprenda aroma, con cuidado de no quemarlo.
Unos 1 min
- 6
Remueve la berenjena y el ajo juntos.
- 7
Vierte la salsa preparada sobre la mezcla de berenjena y remueve sin parar durante 1-2 minutos hasta que la salsa espese y cubra la berenjena.
Unos 2 min
Nota de cocina: La salsa espesará rápidamente gracias a la maicena.
- 8
Retira del fuego y pasa a una fuente para servir.
- 9
Decora con semillas de sésamo tostadas, si lo deseas, y sirve de inmediato.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 146,6kcal
- Proteínas
- 2,7g
- Hidratos
- 15,8g
- Grasas
- 9g
- Fibra
- 4,8g
- Azúcar
- 8,4g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda las sobras de berenjena con ajo en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta con suavidad en el microondas o en el fuego hasta que esté caliente.
Más recetas
Todas las recetasKunefe (knafeh)
Un postre clásico de Oriente Próximo con masa filo deshilachada horneada con un relleno de queso fundente y elástico. Se empapa en un almíbar perfumado, lo que ofrece un delicioso contraste de texturas y sabores.
1 h 5 min 817 kcalPlato bernés
La Berner Platte es un plato tradicional suizo del cantón de Berna que reúne una variedad de carnes y salchichas cocidas servidas con patatas y chucrut. Es una comida contundente, perfecta para el tiempo frío y para alimentar a mucha gente. Se distingue por sus sabores intensos y sus raciones generosas.
2 h 30 minPörkölt (estofado húngaro de ternera)
El pörkölt es un estofado húngaro de ternera contundente y sabroso, rico en pimentón y carne tierna. Tradicionalmente se sirve con fideos o patatas, lo que lo convierte en un plato principal reconfortante.
2 h 20 min 662 kcalBún chả
Bún chả es un plato vietnamita clásico con hamburguesas de cerdo a la parrilla y lonchas de panceta marinada servidas sobre fideos finos de arroz con una sabrosa salsa para mojar. Las hierbas y verduras frescas completan esta comida refrescante y satisfactoria. Es una opción muy popular para comer o cenar.
1 h 35 min 1095 kcalChili colorado al estilo de Brian
Un chili americano rico y contundente, hecho con dos tipos de ternera, alubias y una mezcla de verduras. El guiso se cuece lentamente con cerveza y una mezcla de especias para lograr un sabor profundo y complejo, perfecto para un día frío.
1 h 40 minBLT vegano con beicon de tempeh
Esta versión vegana del clásico sándwich BLT lleva beicon de tempeh crujiente y sabroso. Las capas de lechuga fresca, tomate maduro y mayonesa vegana cremosa lo convierten en una comida saciante y llena de sabor. Es perfecto para un almuerzo rápido o una cena ligera.
30 min 587 kcalBerenjena al estilo mapo
Este plato vegano de berenjena al estilo mapo presenta trozos tiernos de berenjena cocidos a fuego lento en una salsa rica, picante y sabrosa. Es un plato principal sabroso y satisfactorio inspirado en el clásico mapo tofu de Sichuán, pero con la berenjena como protagonista.
45 min 206 kcal