Judías verdes con ajo

Name: Judías verdes con ajo
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Total time: 18 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: chinese
Ingredients: 450 g judía verde recortado; 6 diente ajo picado; 2 cda salsa de soja bajo en sodio; 1 cdta aceite de sésamo; 1 cda aceite vegetal; 0,5 cdta hojuelas de pimiento rojo (opcional); 1 cdta semillas de sésamo tostadas (opcional)

Estas vibrantes judías verdes se saltean rápidamente con abundante ajo hasta quedar tiernas pero crujientes. Un acompañamiento sencillo y sabroso, naturalmente vegano y sin gluten.

Una receta original de Forkin

Tiempo total: 18 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Por ración: 97 kcal

Vegetariana

Información sobre alérgenos: puede contener gluten, sésamo y soja. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.

Puesta a punto

Ingredientes

450 gjudía verde, recortado
6 dienteajo, picado
2 cdasalsa de soja, bajo en sodio
1 cdtaaceite de sésamo
1 cdaaceite vegetal
0,5 cdtahojuelas de pimiento rojo(opcional)

guarnición

1 cdtasemillas de sésamo tostadas(opcional)

Utensilios

wok · sartén grande · pinzas

Elaboración

Paso a paso

1
Calienta el aceite vegetal en una sartén grande o un wok a fuego medio-alto hasta que brille.
Unos 1 min
2
Añade las judías verdes a la sartén caliente y saltéalas durante 4-5 minutos, hasta que estén de un verde brillante y ligeramente tiernas pero crujientes.
Unos 5 min
Nota de cocina: Evita abarrotar la sartén; si hace falta, cocina las judías verdes en tandas para asegurar una cocción y un dorado uniformes.
3
Añade el ajo y las hojuelas de chile rojo (si las usas) a la sartén y saltéalos durante otros 1-2 minutos, hasta que el ajo desprenda aroma.
Unos 2 min
Nota de cocina: Ten cuidado de no quemar el ajo, porque puede volverse amargo con rapidez.
4
Vierte la salsa de soja y el aceite de sésamo, y remueve todo para que las judías verdes queden bien impregnadas.
5
Cocina durante 1 minuto más, dejando que la salsa se reduzca ligeramente y se adhiera a las judías verdes.
Unos 1 min
6
Retira del fuego y pásalo a una fuente de servir. Decora con semillas de sésamo tostadas si lo deseas.

Por ración

Nutrición

67%Puntuación

Calorías: 97,2kcal
Proteínas: 3,1g
Hidratos: 10,5g
Grasas: 5,6g
Fibra: 3,4g
Azúcar: 3,8g

Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.

Conservación

Cómo conservar

Guarda las judías verdes con ajo sobrantes en un recipiente hermético en el frigorífico.

Cómo recalentar

Recalienta suavemente en el microondas o en una sartén a fuego medio hasta que estén calientes por completo.