Arroz dorado con cúrcuma

Name: Arroz dorado con cúrcuma
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: middle_eastern
Ingredients: 1,5 taza arroz basmati enjuagado hasta que el agua salga clara; 3 taza caldo de verduras; 1 cda aceite de oliva; 0,5 ud cebolla amarilla finamente picado; 2 diente ajo picado; 1 cdta cúrcuma molido; 0,5 cdta comino molido; 0,75 cdta sal; 0,25 cdta pimienta negra recién molido; 2 cda perejil fresco picado (opcional)

Este arroz con cúrcuma, de color vivo y aroma intenso, es una guarnición sencilla pero muy sabrosa. Es naturalmente vegano y sin gluten, así que acompaña con versatilidad una gran variedad de platos. El arroz se impregna de especias cálidas y se cuece hasta quedar perfectamente suelto.

Una receta original de Forkin

Tiempo total: 40 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Por ración: 384 kcal

VeganaVegetarianaSin gluten

Puesta a punto

Ingredientes

1,5 tazaarroz basmati, enjuagado hasta que el agua salga clara
3 tazacaldo de verduras
1 cdaaceite de oliva
0,5 udcebolla amarilla, finamente picado
2 dienteajo, picado
1 cdtacúrcuma, molido
0,5 cdtacomino, molido
0,75 cdtasal
0,25 cdtapimienta negra, recién molido

guarnición

2 cdaperejil fresco, picado(opcional)

Utensilios

tamiz fino · tapa · tazas medidoras · tenedor · cuchillo · tabla de cortar · cucharas medidoras · cacerola mediana

Elaboración

Paso a paso

1
Lava bien el arroz basmati bajo agua fría hasta que el agua salga clara; escúrrelo bien.
Unos 3 min
Nota de cocina: Enjuagarlo elimina el exceso de almidón, lo que ayuda a evitar que el arroz quede pegajoso.
2
Calienta el aceite de oliva en un cazo mediano a fuego medio.
Unos 1 min
3
Añade la cebolla amarilla y cocínala, removiendo de vez en cuando, hasta que se ablande y se vuelva translúcida, unos 5-7 minutos.
Unos 6 min
4
Incorpora el ajo, la cúrcuma y el comino; cocina durante otro minuto hasta que desprendan aroma.
Unos 1 min
Nota de cocina: Ten cuidado de no quemar el ajo.
5
Añade el arroz basmati enjuagado al cazo y remueve para que quede bien cubierto con las especias y la cebolla.
Unos 1 min
Nota de cocina: Tostarlo ligeramente puede intensificar su sabor.
6
Vierte el caldo de verduras y añade la sal y la pimienta negra.
Unos 1 min
7
Lleva la mezcla a ebullición fuerte, luego baja inmediatamente el fuego al mínimo, tapa bien el cazo y cuece a fuego lento durante 15 minutos.
Unos 17 min
Nota de cocina: No levantes la tapa durante la cocción a fuego lento para conservar el vapor.
8
Retira el cazo del fuego y deja que repose, todavía tapado, durante 5 minutos.
Unos 5 min
Nota de cocina: Este tiempo de reposo permite que el arroz termine de absorber la humedad y quede suelto.
9
Esponja el arroz con suavidad con un tenedor.
Unos 1 min
10
Decora con perejil fresco, si lo deseas, y sirve caliente.

Por ración

Nutrición

68%Puntuación

Calorías: 383,6kcal
Proteínas: 7,4g
Hidratos: 75,8g
Grasas: 4,4g
Fibra: 1,1g
Azúcar: 1,9g

Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.

Conservación

Cómo conservar

Guarda el arroz con cúrcuma sobrante en un recipiente hermético en el frigorífico.

Cómo recalentar

Recaliéntalo suavemente en el microondas o en la placa de cocina, con un chorrito de agua o caldo para que no se seque.