Bizcocho de zanahoria con granola
Un bizcocho de zanahoria maravillosamente jugoso, con la textura sorprendente y el sabor a frutos secos de la granola. Este bizcocho sencillo está aromatizado con canela y nuez moscada, lo que lo convierte en un capricho reconfortante y rústico para cualquier ocasión.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 1 h 55 min
- Raciones
- 8
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 357 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener huevos, gluten y leche. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
- 113 gmantequilla sin sal, ablandado a temperatura ambiente
- 165 gazúcar moreno claro, empaquetado
- 2 udhuevo grande
- 1 cdtaextracto de vainilla
- 220 gzanahoria, pelado y rallado finamente
- 180 gHarina de trigo de uso general
- 0,5 cdtabicarbonato de sodio
- 0,5 cdtalevadura en polvo
- 0,5 cdtasal
- 1 cdtacanela molida
- 0,5 cdtanuez moscada molida
- 100 ggranola
Utensilios
molde redondo para tarta 20 cm · bol grande · espátula · rejilla enfriadora · batidora eléctrica · bol mediano · batidor · horno
Elaboración
Paso a paso
- 1
Precalienta el horno a 175°C (350°F) y engrasa y enharina un molde redondo de 8 pulgadas.
Unos 5 min
Nota de cocina: También puedes forrar la base del molde con papel de horno para desmoldarlo con más facilidad.
- 2
En un bol grande, mezcla con unas varillas la harina de trigo, el bicarbonato de sodio, la levadura química, la sal, la canela molida y la nuez moscada molida.
Unos 2 min
- 3
En un bol mediano aparte, bate con una batidora eléctrica la mantequilla sin sal ablandada y el azúcar moreno claro hasta que la mezcla quede ligera y esponjosa.
Unos 3 min
Nota de cocina: Si no tienes batidora eléctrica, puedes hacerlo a mano con unas varillas o una cuchara de madera; solo te llevará más esfuerzo.
- 4
Incorpora los huevos a la mezcla de mantequilla, uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
Unos 2 min
- 5
Añade el extracto de vainilla y la zanahoria rallada a la mezcla húmeda y remueve hasta que se distribuyan de manera uniforme.
Unos 1 min
- 6
Vierte los ingredientes húmedos en el bol con los secos y mezcla con una espátula hasta que se integren justo.
Unos 2 min
Nota de cocina: No mezcles en exceso, porque el bizcocho podría quedar duro.
- 7
Incorpora con cuidado la granola.
Unos 1 min
- 8
Vierte la masa terminada en el molde preparado y alísala con una espátula hasta formar una capa uniforme.
Unos 1 min
- 9
Hornea durante 30-35 minutos, o hasta que al insertar una brocheta de madera en el centro del bizcocho salga limpia.
Unos 35 min
- 10
Deja que el bizcocho se enfríe en el molde sobre una rejilla durante 10 minutos antes de desmoldarlo con cuidado sobre la rejilla.
Unos 10 min
- 11
Deja que el bizcocho se enfríe por completo sobre la rejilla antes de cubrirlo con glaseado o servirlo.
Unos 50 min
Nota de cocina: Que el bizcocho esté completamente frío evita que el glaseado se derrita.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 356,6kcal
- Proteínas
- 5,6g
- Hidratos
- 48,3g
- Grasas
- 15,8g
- Fibra
- 2,5g
- Azúcar
- 25,8g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guárdalo en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 3 días o en el frigorífico hasta 5 días.
Sírvelo a temperatura ambiente.
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