Brochetas de pollo a la griega
Sabrosos trozos de pollo marinados en una fresca mezcla mediterránea de limón, orégano y ajo, ensartados en brochetas y cocinados a la parrilla hasta quedar tiernos y ligeramente tostados. Estas brochetas bajas en hidratos de carbono son un plato principal ligero, saciante y perfecto.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 1 h 5 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Por ración
- 400 kcal
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
Ingredientes
- 600 gpechuga de pollo, cortado en cubos de 2,5 cm
- 1 tazatomate cherry(opcional)
- 0,5 udcebolla roja, cortado en trozos de 2,5 cm(opcional)
- 1 udpimiento, de cualquier color, cortado en trozos de 2,5 cm(opcional)
marinada
- 60 mlaceite de oliva
- 30 mlzumo de limón
- 2 dienteajo, picado
- 2 cdtaorégano seco
- 0,75 cdtasal
- 0,25 cdtapimienta negra, recién molido
Utensilios
pinchos · parrilla · bol grande · pinzas
Elaboración
Paso a paso
- 1
Mezcla en un bol mediano el aceite de oliva, el zumo de limón, el ajo, el orégano seco, la sal y la pimienta negra para preparar la marinada.
Unos 2 min
- 2
Añade la pechuga de pollo en dados a la marinada y mézclala para que todos los trozos queden bien cubiertos.
Unos 1 min
- 3
Tapa el bol y déjalo en el frigorífico durante al menos 30 minutos o hasta 4 horas para que los sabores se integren.
Nota de cocina: Para obtener el mejor sabor, marina el pollo durante al menos 1 hora.
- 4
Si utilizas brochetas de madera, déjalas en remojo en agua durante al menos 20 minutos para evitar que se quemen.
- 5
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
Unos 10 min
- 6
Ensarta los trozos de pollo marinado en las brochetas, alternándolos con tomates cherry, cebolla morada y pimiento si los usas.
Unos 10 min
Nota de cocina: No juntes demasiado los trozos de pollo; deja un poco de espacio para que se cocinen de manera uniforme.
- 7
Cocina las brochetas a la parrilla durante 10-15 minutos y gíralas de vez en cuando, hasta que el pollo esté completamente cocinado y presente bonitas marcas de parrilla.
Unos 15 min
Nota de cocina: El pollo está cocinado cuando su temperatura interna alcanza 165°F (74°C).
- 8
Retira las brochetas de la parrilla y déjalas reposar 5 minutos antes de servirlas.
Unos 5 min
Nota de cocina: El reposo permite que los jugos se redistribuyan y mantiene el pollo jugoso.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 400kcal
- Proteínas
- 47,6g
- Hidratos
- 7,1g
- Grasas
- 19,4g
- Fibra
- 1,8g
- Azúcar
- 3,4g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda las brochetas de pollo sobrantes en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recaliéntalas suavemente en el microondas o en el horno hasta que estén bien calientes.
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