Brochetas de pollo a la griega

Name: Brochetas de pollo a la griega
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: greek
Ingredients: 600 g pechuga de pollo cortado en cubos de 2,5 cm; 60 ml aceite de oliva; 30 ml zumo de limón; 2 diente ajo picado; 2 cdta orégano seco; 0,75 cdta sal; 0,25 cdta pimienta negra recién molido; 1 taza tomate cherry (opcional); 0,5 ud cebolla roja cortado en trozos de 2,5 cm (opcional); 1 ud pimiento de cualquier color, cortado en trozos de 2,5 cm (opcional)

Sabrosos trozos de pollo marinados en una fresca mezcla mediterránea de limón, orégano y ajo, ensartados en brochetas y cocinados a la parrilla hasta quedar tiernos y ligeramente tostados. Estas brochetas bajas en hidratos de carbono son un plato principal ligero, saciante y perfecto.

Una receta original de Forkin

Tiempo total: 1 h 5 min
Raciones: 4
Dificultad: Media
Por ración: 400 kcal

Sin gluten

Puesta a punto

Ingredientes

600 gpechuga de pollo, cortado en cubos de 2,5 cm
1 tazatomate cherry(opcional)
0,5 udcebolla roja, cortado en trozos de 2,5 cm(opcional)
1 udpimiento, de cualquier color, cortado en trozos de 2,5 cm(opcional)

marinada

60 mlaceite de oliva
30 mlzumo de limón
2 dienteajo, picado
2 cdtaorégano seco
0,75 cdtasal
0,25 cdtapimienta negra, recién molido

Utensilios

pinchos · parrilla · bol grande · pinzas

Elaboración

Paso a paso

1
Mezcla en un bol mediano el aceite de oliva, el zumo de limón, el ajo, el orégano seco, la sal y la pimienta negra para preparar la marinada.
Unos 2 min
2
Añade la pechuga de pollo en dados a la marinada y mézclala para que todos los trozos queden bien cubiertos.
Unos 1 min
3
Tapa el bol y déjalo en el frigorífico durante al menos 30 minutos o hasta 4 horas para que los sabores se integren.
Nota de cocina: Para obtener el mejor sabor, marina el pollo durante al menos 1 hora.
4
Si utilizas brochetas de madera, déjalas en remojo en agua durante al menos 20 minutos para evitar que se quemen.
5
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
Unos 10 min
6
Ensarta los trozos de pollo marinado en las brochetas, alternándolos con tomates cherry, cebolla morada y pimiento si los usas.
Unos 10 min
Nota de cocina: No juntes demasiado los trozos de pollo; deja un poco de espacio para que se cocinen de manera uniforme.
7
Cocina las brochetas a la parrilla durante 10-15 minutos y gíralas de vez en cuando, hasta que el pollo esté completamente cocinado y presente bonitas marcas de parrilla.
Unos 15 min
Nota de cocina: El pollo está cocinado cuando su temperatura interna alcanza 165°F (74°C).
8
Retira las brochetas de la parrilla y déjalas reposar 5 minutos antes de servirlas.
Unos 5 min
Nota de cocina: El reposo permite que los jugos se redistribuyan y mantiene el pollo jugoso.

Por ración

Nutrición

82%Puntuación

Calorías: 400kcal
Proteínas: 47,6g
Hidratos: 7,1g
Grasas: 19,4g
Fibra: 1,8g
Azúcar: 3,4g

Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.

Conservación

Cómo conservar

Guarda las brochetas de pollo sobrantes en un recipiente hermético en el frigorífico.

Cómo recalentar

Recaliéntalas suavemente en el microondas o en el horno hasta que estén bien calientes.