Temaki de sushi
Estos temakis son una forma divertida y personalizable de disfrutar del sushi en casa. Las crujientes láminas de nori se rellenan con arroz sazonado, pescado fresco y tus verduras favoritas para conseguir una comida deliciosa e interactiva. Son perfectos para una cena informal con amigos o en familia.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 1 h
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Información sobre alérgenos: puede contener pescado, gluten y soja. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Ingredientes
- 2 tazaarroz para sushi, crudo
- 12 udhojas de nori
para arroz
- 2 tazaagua
para vinagre de sushi
- 0,33 tazavinagre de arroz
- 2 cdaazúcar granulada
- 1 cdtasal
rellenos
- 225 gsalmón de calidad sushi, cortado en tiras finas
- 225 gatún de calidad para sushi, cortado en tiras finas
- 1 udpepino, en juliana
- 2 udaguacate, en rodajas
- 3 udcebolleta, finamente rebanado
para servir
- 1 cdasalsa de soja
- 1 cdtawasabi(opcional)
- 1 cdajengibre encurtido(opcional)
Utensilios
cacerola · espátula para arroz · bol grande · cuchillo · tabla de cortar
Elaboración
Paso a paso
- 1
Enjuaga el arroz de sushi bajo agua fría corriente hasta que el agua salga clara, unos 5 minutos.
Unos 5 min
Nota de cocina: Este paso es clave para conseguir un arroz de sushi con la textura adecuada.
- 2
Pon el arroz enjuagado y el agua en una cacerola mediana. Llévalo a ebullición, baja el fuego al mínimo, tapa y cocina a fuego lento durante 15 minutos.
Unos 15 min
Nota de cocina: Conviene no levantar la tapa durante la cocción para que el arroz se haga al vapor correctamente.
- 3
Retira la cacerola del fuego y deja reposar, tapada, durante 10 minutos.
Unos 10 min
- 4
Mientras reposa el arroz, prepara el aliño de sushi mezclando el vinagre de arroz, el azúcar granulado y la sal en un cuenco pequeño. Remueve hasta que el azúcar y la sal se disuelvan por completo.
Unos 3 min
- 5
Pasa el arroz cocido a un cuenco grande, poco profundo y no metálico, o a un hangiri (recipiente de madera para arroz de sushi).
Unos 1 min
- 6
Vierte el aliño de sushi preparado de manera uniforme sobre el arroz. Con una pala de arroz o una cuchara de madera, mezcla con movimientos suaves de corte para incorporar el vinagre, con cuidado de no aplastar los granos.
Unos 3 min
Nota de cocina: Abanicar el arroz con un trozo de cartón o un abanico mientras se mezcla ayuda a que se enfríe y adquiera brillo.
- 7
Sigue mezclando y abanicando el arroz hasta que se enfríe a temperatura ambiente, unos 10 minutos.
Unos 10 min
Nota de cocina: Cubrir el arroz con un paño húmedo evita que se reseque si no se va a usar enseguida.
- 8
Coloca todos los rellenos preparados (pescado en lonchas, pepino, aguacate, cebolleta) y el arroz de sushi sazonado en una fuente grande o en platos individuales.
Unos 5 min
Nota de cocina: Es importante mantener el pescado crudo bien frío hasta el momento de servir.
- 9
Corta las láminas de nori por la mitad o en cuartos, según el tamaño del rollo que quieras.
Unos 2 min
Nota de cocina: Una lámina de nori crujiente da como resultado un mejor temaki.
- 10
Para hacer un temaki, toma un trozo de nori y coloca una pequeña cantidad de arroz en una esquina. Añade encima del arroz los rellenos que prefieras.
Nota de cocina: Si no se rellena demasiado el nori, resulta más fácil enrollarlo.
- 11
Enrolla el nori en forma de cono, empezando por la esquina con arroz y enrollando hacia la esquina opuesta.
Nota de cocina: Un poco de agua en el borde del nori ayuda a sellar el rollo.
- 12
Sirve inmediatamente con salsa de soja, wasabi y jengibre encurtido al lado.
Conservación
El sushi se disfruta mejor recién hecho; los ingredientes pueden guardarse por separado.