Pimientos asados de Hildy
Los pimientos verdes dulces y un tomate maduro se asan hasta quedar tiernos y ahumados, luego se pelan y se cortan en tiras. Un aliño sencillo de aceite de oliva, ajo y sal realza el sabor natural de las verduras y crea un plato versátil, perfecto como aperitivo o guarnición.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 1 h 30 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Por ración
- 147 kcal
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
- 4 udpimiento verde, entero
- 1 udtomate, grandes, enteros
- 3 cdaaceite de oliva virgen extra
- 1 cdtaajo en polvo
- 0,75 cdtasal
- 0,5 cdtapimienta negra, recién molido
Utensilios
bol · bandeja de horno · horno · tabla de cortar · cuchillo
Elaboración
Paso a paso
- 1
Precalienta el horno a 230°C (450°F).
Unos 5 min
Nota de cocina: Coloca una rejilla del horno en el tercio superior para que se tuesten mejor y se chamusquen un poco más.
- 2
Coloca los pimientos verdes enteros y el tomate en una bandeja de horno forrada con papel de aluminio.
Unos 1 min
Nota de cocina: Forrar la bandeja con papel de aluminio facilita mucho la limpieza.
- 3
Asa durante 20-25 minutos, dándoles la vuelta una vez a mitad de tiempo, hasta que las pieles estén ampolladas y ennegrecidas en algunos puntos.
Unos 25 min
Nota de cocina: Las manchas negras no son un problema; ese chamuscado aporta un delicioso sabor ahumado.
- 4
Pasa con cuidado las verduras calientes a un bol resistente al calor y tápalo bien con un plato o film transparente para que se hagan al vapor durante 15 minutos.
Unos 15 min
Nota de cocina: Este paso de vapor es crucial porque afloja las pieles y hace que se pelen con mucha facilidad.
- 5
Cuando se hayan enfriado lo suficiente para poder manipularlas, usa los dedos para quitar la piel de los pimientos y del tomate.
Unos 5 min
Nota de cocina: Si alguna piel se resiste, se puede rascar suavemente con el lomo de un cuchillo, pero conviene no enjuagar las verduras para no perder sabor.
- 6
Abre los pimientos, retira y desecha los tallos, las semillas y las membranas blancas, y luego corta la pulpa en tiras finas.
Unos 5 min
- 7
Quita el corazón del tomate, desecha las semillas si lo prefieres y córtalo en tiras.
Unos 2 min
- 8
Coloca las tiras de pimiento y tomate en un bol para servir.
Unos 1 min
- 9
Sazona las verduras con ajo en polvo, sal y pimienta negra recién molida.
Unos 1 min
- 10
Rocía con aceite de oliva virgen extra y mezcla con cuidado para integrar bien.
Unos 1 min
- 11
Cubre y refrigera al menos 30 minutos antes de servir para que los sabores se asienten.
Unos 30 min
Nota de cocina: Está aún mejor al día siguiente.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 146,5kcal
- Proteínas
- 2,3g
- Hidratos
- 13g
- Grasas
- 10,6g
- Fibra
- 3,7g
- Azúcar
- 8,5g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guárdalo en un recipiente hermético en el frigorífico.
Sírvelo frío o a temperatura ambiente.
Más recetas
Todas las recetasYakiniku (carne japonesa a la parrilla)
Esta receta de yakiniku presenta ternera cortada en láminas finas, marinada en una salsa agridulce y salada y asada rápidamente a la perfección. Es un plato popular de barbacoa japonesa, perfecto para compartir con amigos y familia. Sírvelo con arroz al vapor y verduras frescas.
35 min 590 kcalGraavilohi (salmón curado)
Graavilohi es un plato nórdico tradicional en el que el salmón crudo se cura con una mezcla de sal, azúcar y eneldo. Este entrante sencillo pero elegante destaca el sabor fresco del salmón con un delicado toque herbáceo. Es perfecto para una reunión o como un primer plato ligero y sabroso.
12 h 20 min 370 kcalPinnekjøtt
El pinnekjøtt es un plato tradicional noruego de costillas de cordero saladas, secas y a menudo ahumadas, rehidratadas y cocidas al vapor sobre ramas de abedul o una rejilla. Esta receta se centra en preparar las costillas para cocerlas al vapor y servirlas con sus acompañamientos clásicos. El cordero queda tierno y con un sabor intenso y sabroso.
1 d 3 hPollo Kiev al horno
Una versión más ligera y horneada del clásico pollo Kiev. La tierna pechuga de pollo se rellena con una sabrosa mantequilla de ajo y hierbas, se reboza en una costra crujiente de panko y se hornea hasta quedar dorada y deliciosa.
1 h 25 min 638 kcalSándwich sabich
Esta receta de sabich combina berenjena frita y crujiente, huevos duros cremosos y una fresca ensalada israelí, todo ello metido en pan de pita caliente. Aliñado con tahini y una salsa amba ligeramente ácida, es una comida vegetariana muy satisfactoria.
50 min 488 kcalMenudo filipino de cerdo
Un estofado filipino clásico con cerdo tierno, hígado y una variedad de verduras en una rica salsa de tomate. Este plato contundente suele servirse en ocasiones especiales, pero es lo bastante sencillo para una cena reconfortante entre semana.
1 h 25 min 557 kcalBienenstich (pastel alemán de miel y almendras)
Este clásico postre alemán presenta una esponjosa masa dulce de levadura cubierta con crujientes almendras caramelizadas. El pastel se corta en horizontal y se rellena con una rica crema pastelera de vainilla. El resultado es un delicioso equilibrio de texturas y sabores.
3 h 35 min 572 kcal