Döner kebab casero
Esta receta recrea en casa la experiencia clásica del döner kebab turco, con carne cortada en lonchas finas, marinada y cocinada hasta quedar tierna y sabrosa. Es perfecta para una cena saciante, servida en pan pita caliente con verduras frescas y una salsa cremosa.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 2 h 55 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Por ración
- 589 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener gluten y leche. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
carne
- 500 gpaleta de cordero, finamente rebanado
marinada
- 120 mlyogur, natural
- 2 cdaaceite de oliva
- 0,5 udcebolla, rallado
- 2 dienteajo, picado
- 1 cdtapimentón, ahumado
- 0,5 cdtacomino, molido
- 0,5 cdtaorégano, seco
- 0,75 cdtasal
- 0,25 cdtapimienta negra, molido
servicio
- 4 udpan de pita
- 1 udtomate, en rodajas
- 0,5 udpepino, en rodajas
- 0,25 udcebolla roja, finamente rebanado
- 1 tazalechuga, rallado
salsa
- 120 mlyogur, natural, para la salsa
- 1 dienteajo, picado, para la salsa
- 1 cdazumo de limón, para la salsa
- 1 cdaeneldo, frescas, picadas, para la salsa(opcional)
- 0,25 cdtasal, para la salsa
Utensilios
bandeja de horno · papel de horno · bol mediano · horno · batidor · bol pequeño
Elaboración
Paso a paso
- 1
En un bol mediano, mezcla el yogur, el aceite de oliva, la cebolla rallada, el ajo picado, el pimentón ahumado, el comino molido, el orégano seco, la sal y la pimienta negra para la marinada.
Unos 5 min
- 2
Añade la paletilla de cordero cortada en lonchas finas a la marinada y asegúrate de que todas las piezas queden bien cubiertas. Cubre el bol y refrigéralo durante al menos 2 horas, o preferiblemente toda la noche, para que los sabores se integren.
Nota de cocina: Cuanto más tiempo marine, más tierna y sabrosa quedará la carne.
- 3
Precalienta el horno a 200°C (400°F).
Unos 10 min
- 4
Coloca el cordero marinado en una sola capa sobre una bandeja de horno forrada con papel de horno.
Unos 2 min
Nota de cocina: Evita amontonar la bandeja para garantizar una cocción y un dorado uniformes.
- 5
Asa el cordero durante 15-20 minutos, o hasta que esté bien cocinado y ligeramente dorado por los bordes. También puedes terminarlo unos minutos bajo el grill para que quede más crujiente, vigilándolo de cerca para evitar que se queme.
Unos 20 min
Nota de cocina: El cordero debe quedar tierno, pero con algunos trocitos crujientes.
- 6
Mientras se cocina el cordero, prepara la salsa batiendo en un bol pequeño el yogur, el ajo picado, el zumo de limón, el eneldo picado (si lo usas) y la sal.
Unos 5 min
Nota de cocina: Ajusta el punto de sal de la salsa a tu gusto.
- 7
Calienta el pan pita siguiendo las instrucciones del paquete, normalmente en una sartén seca o en el microondas.
Unos 3 min
Nota de cocina: El pan pita caliente es más flexible y agradable.
- 8
Para montar los kebabs, abre el pan pita caliente y rellénalo con el cordero asado, el tomate en rodajas, el pepino en rodajas, la cebolla roja cortada en láminas finas y la lechuga en tiras.
Unos 5 min
- 9
Riega generosamente con la salsa de yogur preparada antes de servir.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 589,1kcal
- Proteínas
- 26,8g
- Hidratos
- 34,5g
- Grasas
- 39,7g
- Fibra
- 3g
- Azúcar
- 8,9g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda el cordero cocinado y la salsa sobrante por separado en recipientes herméticos en el frigorífico.
Recalienta el cordero en una sartén a fuego medio hasta que se caliente por completo. La salsa no debe recalentarse.