Sushi inari
El sushi inari combina arroz de sushi sazonado dentro de bolsitas de tofu frito con un sabor agridulce. Este tentempié sencillo y delicioso es completamente vegetal y no requiere cocinar más allá de preparar el arroz. Es perfecto como comida ligera o aperitivo.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 50 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
Información sobre alérgenos: puede contener sésamo y soja. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Ingredientes
- 1,5 tazaarroz blanco de grano corto (japónica), crudo
- 1,75 tazaagua
- 12 udinari age, bolsillos de tofu frito, pre-sazonados
vinagre para sushi
- 3 cdavinagre de arroz
- 2 cdaazúcar
- 0,5 cdtasal
guarnición
- 1 cdtasemilla de sésamo negro, tostado(opcional)
Utensilios
cacerola · espátula para arroz · bol grande · batidor · bol pequeño
Elaboración
Paso a paso
- 1
Enjuaga bien el arroz de sushi de grano corto bajo agua fría corriente hasta que el agua salga clara; escúrrelo bien.
Unos 3 min
- 2
Combina el arroz enjuagado y el agua en un cazo mediano. Llévalo a ebullición, luego baja el fuego al mínimo, tapa bien y cocina a fuego lento durante 15 minutos.
Unos 15 min
Nota de cocina: Mantener la tapa puesta mientras el arroz se cocina evita que se escape el vapor.
- 3
Retira el cazo del fuego y deja que repose, tapado, durante 10 minutos para que el arroz se cueza al vapor y quede esponjoso.
Unos 10 min
- 4
Mientras reposa el arroz, bate en un bol pequeño el vinagre de arroz, el azúcar y la sal hasta que el azúcar y la sal se disuelvan por completo.
Unos 2 min
Nota de cocina: Un calentamiento ligero de la mezcla de vinagre puede ayudar a disolver antes el azúcar y la sal, pero debe enfriarse antes de añadirla al arroz.
- 5
Pasa el arroz cocido a un cuenco grande y poco profundo o a un hangiri (tina de madera para arroz de sushi). Vierte la mezcla de vinagre para sushi preparada de manera uniforme sobre el arroz caliente.
Unos 1 min
- 6
Con una espátula para arroz o una cuchara de madera, incorpora suavemente el vinagre con movimientos envolventes y cortantes mientras abanicas el arroz al mismo tiempo para que se enfríe rápido.
Unos 5 min
Nota de cocina: Abanicar ayuda a que el arroz adquiera una textura brillante y evita que se vuelva pegajoso.
- 7
Cuando el arroz se haya enfriado a temperatura ambiente, abre con cuidado cada bolsillo de inari age sin romperlo.
Unos 2 min
Nota de cocina: Algunos bolsillos de inari age pueden quedar ligeramente pegados entre sí, así que conviene separarlos con cuidado.
- 8
Toma unas dos cucharadas de arroz de sushi sazonado y dale forma suave de óvalo o cilindro. Rellena con cuidado cada bolsillo de inari age con el arroz, hasta llenarlo aproximadamente en dos tercios.
Unos 10 min
Nota de cocina: Tener las manos húmedas ayuda a que el arroz no se pegue mientras le das forma.
- 9
Coloca el sushi inari en una fuente y, si quieres, espolvorea sésamo negro antes de servir.
Unos 1 min
Conservación
Guarda el sushi inari sobrante en un recipiente hermético en el frigorífico.
Este plato está mejor a temperatura ambiente o ligeramente frío; no se recomienda recalentarlo porque altera la textura del arroz y del tofu.