Ensalada de cuscús perla
Esta refrescante ensalada de cuscús perla combina cuscús tierno con verduras crujientes y hierbas frescas. Un aliño de limón y hierbas, con un punto ácido, une todos los sabores, lo que la convierte en una opción perfecta para un almuerzo ligero o una guarnición vistosa.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 40 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 420 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener gluten y leche. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
Ingredientes
- 1,5 tazacuscús israelí
- 3 tazacaldo de verduras
- 1 udpepino, en dados
- 1 tazatomate cherry, cortado por la mitad
- 0,25 udcebolla roja, finamente picado
- 0,5 tazaperejil fresco, picado
- 0,25 tazamenta fresca, picado
aliño
- 0,5 udlimón, jugo
- 3 cdaaceite de oliva
- 1 dienteajo, picado
- 0,5 cdtasal
- 0,25 cdtapimienta negra
guarnición
- 0,5 tazaqueso feta, desmenuzado(opcional)
Utensilios
tenedor · cacerola mediana · bol pequeño · batidor · bol grande
Elaboración
Paso a paso
- 1
Lleva el caldo de verduras a ebullición en un cazo mediano.
Unos 3 min
- 2
Añade el cuscús perla al caldo hirviendo, baja el fuego al mínimo, tapa y cuece a fuego lento durante 8-10 minutos, o hasta que el líquido se absorba y el cuscús esté tierno.
Unos 10 min
Nota de cocina: No se debe pasar de cocción; debe quedar al dente.
- 3
Retira el cuscús del fuego y deja que se enfríe durante 15 minutos, luego suéltalo con un tenedor.
Unos 15 min
Nota de cocina: Dejarlo enfriar evita que las verduras se mustien al mezclarlo.
- 4
Mientras se enfría el cuscús, prepara el aliño batiendo en un bol pequeño el zumo de limón, el aceite de oliva, el ajo picado, la sal y la pimienta negra.
Unos 3 min
Nota de cocina: El sazonado puede ajustarse al gusto.
- 5
En un bol grande, mezcla el cuscús ya frío, el pepino en dados, los tomates cherry partidos por la mitad, la cebolla roja finamente picada, el perejil fresco picado y la menta fresca picada.
Unos 2 min
- 6
Vierte el aliño sobre la mezcla de cuscús y verduras.
- 7
Mezcla con suavidad para asegurarte de que todos los ingredientes quedan bien repartidos y cubiertos con el aliño.
Unos 1 min
- 8
Sírvela al momento, o enfríala al menos 30 minutos para que los sabores se integren, y si quieres adórnala con queso feta desmenuzado.
Nota de cocina: La ensalada está aún mejor después de un rato en frío.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 420,1kcal
- Proteínas
- 12,8g
- Hidratos
- 60,6g
- Grasas
- 14,3g
- Fibra
- 5,1g
- Azúcar
- 4,3g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda la ensalada de cuscús perla sobrante en un recipiente hermético en el frigorífico.
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