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Forkin
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Cuscús israelí con hierbas

Este cuscús israelí, sencillo y lleno de sabor, también conocido como ptitim, es una estupenda guarnición para casi cualquier comida. Se tuesta ligeramente y luego se cuece a fuego lento en caldo de verduras hasta que queda tierno, y se termina con hierbas frescas.

Una receta original de Forkin

Tiempo total
35 min
Raciones
4
Dificultad
Fácil
Por ración
295 kcal
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VeganaVegetariana

Información sobre alérgenos: puede contener gluten. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.

Cuscús israelí con hierbas

Puesta a punto

Ingredientes

Medidas

Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.

  • 1,5 tazacuscús israelí
  • 3 tazacaldo de verduras
  • 1 cdaaceite de oliva
  • 2 dienteajo, picado
  • 0,25 tazaperejil, fresco, picado
  • 2 cdaeneldo, fresco, picado
  • 0,5 cdtasal
  • 0,25 cdtapimienta negra, recién molido
  • 1 cdazumo de limón(opcional)

Utensilios

cacerola · tenedor

Elaboración

Paso a paso

  1. 1

    Calienta el aceite de oliva en un cazo mediano o una olla a fuego medio.

    Unos 1 min

  2. 2

    Añade el cuscús israelí al cazo y tuéstalo, removiendo con frecuencia, hasta que se dore ligeramente, unos 3-5 minutos.

    Unos 4 min

    Nota de cocina: El tostado del cuscús le aporta un sabor más profundo y a frutos secos.

  3. 3

    Incorpora el ajo y cocina otro minuto hasta que desprenda aroma.

    Unos 1 min

    Nota de cocina: El ajo se quema con facilidad.

  4. 4

    Vierte el caldo de verduras, la sal y la pimienta negra. Lleva la mezcla a ebullición.

    Unos 3 min

  5. 5

    Baja el fuego al mínimo, tapa la olla y cuece a fuego lento durante 10 minutos, o hasta que el líquido se haya absorbido y el cuscús esté tierno.

    Unos 10 min

    Nota de cocina: Levantar la tapa con demasiada frecuencia impide que el cuscús se cueza al vapor correctamente.

  6. 6

    Retira la olla del fuego y deja que repose, tapada, durante 5 minutos.

    Unos 5 min

    Nota de cocina: Este reposo permite que el cuscús absorba por completo el líquido restante y quede esponjoso.

  7. 7

    Suelta el cuscús con un tenedor e incorpora el perejil y el eneldo frescos.

    Unos 1 min

  8. 8

    Prueba y ajusta la sazón si hace falta. Opcionalmente, incorpora el zumo de limón para darle un sabor más vivo.

Por ración

Nutrición

Calorías
295,1kcal
Proteínas
9,5g
Hidratos
53,7g
Grasas
4,2g
Fibra
3,5g
Azúcar
0,7g

Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.

Conservación

Cómo conservar

Guarda el cuscús israelí sobrante en un recipiente hermético en el frigorífico.

Cómo recalentar

Recalienta con suavidad en el microondas o en el fuego con un chorrito de agua o caldo para evitar que se reseque.

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