Cuscús israelí con hierbas
Este cuscús israelí, sencillo y lleno de sabor, también conocido como ptitim, es una estupenda guarnición para casi cualquier comida. Se tuesta ligeramente y luego se cuece a fuego lento en caldo de verduras hasta que queda tierno, y se termina con hierbas frescas.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 35 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 295 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener gluten. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
- 1,5 tazacuscús israelí
- 3 tazacaldo de verduras
- 1 cdaaceite de oliva
- 2 dienteajo, picado
- 0,25 tazaperejil, fresco, picado
- 2 cdaeneldo, fresco, picado
- 0,5 cdtasal
- 0,25 cdtapimienta negra, recién molido
- 1 cdazumo de limón(opcional)
Utensilios
cacerola · tenedor
Elaboración
Paso a paso
- 1
Calienta el aceite de oliva en un cazo mediano o una olla a fuego medio.
Unos 1 min
- 2
Añade el cuscús israelí al cazo y tuéstalo, removiendo con frecuencia, hasta que se dore ligeramente, unos 3-5 minutos.
Unos 4 min
Nota de cocina: El tostado del cuscús le aporta un sabor más profundo y a frutos secos.
- 3
Incorpora el ajo y cocina otro minuto hasta que desprenda aroma.
Unos 1 min
Nota de cocina: El ajo se quema con facilidad.
- 4
Vierte el caldo de verduras, la sal y la pimienta negra. Lleva la mezcla a ebullición.
Unos 3 min
- 5
Baja el fuego al mínimo, tapa la olla y cuece a fuego lento durante 10 minutos, o hasta que el líquido se haya absorbido y el cuscús esté tierno.
Unos 10 min
Nota de cocina: Levantar la tapa con demasiada frecuencia impide que el cuscús se cueza al vapor correctamente.
- 6
Retira la olla del fuego y deja que repose, tapada, durante 5 minutos.
Unos 5 min
Nota de cocina: Este reposo permite que el cuscús absorba por completo el líquido restante y quede esponjoso.
- 7
Suelta el cuscús con un tenedor e incorpora el perejil y el eneldo frescos.
Unos 1 min
- 8
Prueba y ajusta la sazón si hace falta. Opcionalmente, incorpora el zumo de limón para darle un sabor más vivo.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 295,1kcal
- Proteínas
- 9,5g
- Hidratos
- 53,7g
- Grasas
- 4,2g
- Fibra
- 3,5g
- Azúcar
- 0,7g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda el cuscús israelí sobrante en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta con suavidad en el microondas o en el fuego con un chorrito de agua o caldo para evitar que se reseque.
Más recetas
Todas las recetasHuevo frito sobre tostada
Un huevo frito sobre tostada con mantequilla: rápido, fácil y saciante.
5 min 308 kcalEdamame al vapor
Esta receta sencilla resalta el sabor natural del edamame, un tentempié nutritivo y satisfactorio. Ligeramente salado, es perfecto para un bocado rápido o como aperitivo.
7 minBol de yogur y arándanos
Yogur natural cubierto con arándanos frescos: ligero y refrescante.
2 min 158 kcalTorresmos
Crujientes y sabrosos trozos de panceta de cerdo, un aperitivo portugués tradicional. Se preparan cocinando lentamente la panceta hasta que se derrite la mayor parte de la grasa y quedan trozos de carne y piel increíblemente crujientes.
2 h 15 min 1295 kcalSándwich de huevo y tomate
Huevo duro en rodajas y tomate con mayonesa entre pan integral.
18 min 409 kcalUvas con chocolate negro
Uvas frías servidas junto a cuadrados de chocolate negro: una combinación naturalmente dulce y golosa.
1 min 132 kcalSándwich clásico de queso a la plancha
Un sándwich reconfortante y rápido, con pan dorado y queso perfectamente fundido. Este básico vegetariano es ideal para un almuerzo saciante o una cena ligera.
15 min 459 kcal