Arroz con comino
El arroz con comino es un acompañamiento indio fragante y sabroso en el que el arroz se cocina con semillas de comino. Es una guarnición sencilla pero elegante para distintos curris y dals, y aporta un calor suave y un aroma delicado.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 35 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 360 kcal
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
Ingredientes
- 1,5 tazaarroz basmati, enjuagado y remojado durante 15-20 minutos
- 2,5 tazaagua
- 1 cdaaceite vegetal
- 1 cdtasemilla de comino
- 0,75 cdtasal
guarnición
- 2 cdacilantro fresco, picado(opcional)
Utensilios
olla mediana con tapa · colador · tenedor
Elaboración
Paso a paso
- 1
Lava bien el arroz basmati bajo agua fría corriente hasta que el agua salga clara, luego déjalo en remojo en agua fresca durante 15-20 minutos.
Unos 15 min
Nota de cocina: El remojo ayuda a que el arroz se cocine de forma más uniforme y evita que se apelmace.
- 2
Después de remojarlo, escurre bien el arroz y resérvalo.
- 3
Calienta el aceite vegetal en una cazuela mediana o en un cazo a fuego medio.
Unos 1 min
- 4
Añade las semillas de comino al aceite caliente y saltéalas durante unos 30 segundos hasta que se doren ligeramente y desprendan aroma.
Unos 1 min
Nota de cocina: Ten cuidado de no quemar las semillas de comino, porque pueden amargarse con rapidez.
- 5
Añade el arroz basmati escurrido a la cazuela y remueve con suavidad para cubrir los granos con el aceite y las semillas de comino.
Unos 1 min
- 6
Vierte el agua y añade la sal.
- 7
Lleva la mezcla a ebullición fuerte, luego baja enseguida el fuego al mínimo, tapa bien la cazuela y cocina a fuego lento durante 12-15 minutos.
Unos 15 min
Nota de cocina: No levantes la tapa durante este tiempo de cocción, porque se escapará el vapor y afectará al proceso.
- 8
Cuando termine el tiempo de cocción, retira la cazuela del fuego y déjala reposar, tapada, durante 5 minutos.
Unos 5 min
Nota de cocina: Este reposo permite que el vapor se redistribuya y que los granos de arroz se asienten.
- 9
Esponja suavemente el arroz con un tenedor.
- 10
Decora con cilantro fresco, si lo usas, y sirve caliente.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 359,6kcal
- Proteínas
- 6,4g
- Hidratos
- 70,5g
- Grasas
- 4,4g
- Fibra
- 0,6g
- Azúcar
- 0,2g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda el arroz con comino sobrante en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta con cuidado en el microondas o al fuego, añadiendo un chorrito de agua para que no se seque.
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