Bocados keto de coliflor al estilo buffalo

Name: Bocados keto de coliflor al estilo buffalo
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: american
Ingredients: 1 ud coliflor cortado en floretes de 2,5 cm; 2 cda aceite de oliva; 1 cdta ajo en polvo; 0,5 cdta pimentón; 0,5 cdta sal; 0,25 cdta pimienta negra; 4 cda mantequilla derretido; 0,5 taza salsa picante sin azúcar añadido; 1 cdta vinagre de manzana; 0,25 cdta ajo en polvo; 0,25 taza salsa ranch apto para dieta cetogénica (opcional); 2 ud tallo de apio cortado en bastones (opcional)

Estos bocados crujientes y picantes de coliflor buffalo son una alternativa fantástica y baja en carbohidratos a las tradicionales alitas buffalo. Se hornean hasta quedar tiernos pero crujientes y luego se rebozan en una salsa buffalo mantequillosa y ácida, perfecta para un tentempié o aperitivo apto para keto.

Una receta original de Forkin

Tiempo total: 40 min
Raciones: 4
Dificultad: Media
Por ración: 259 kcal

Sin gluten

Información sobre alérgenos: puede contener apio, huevos y leche. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.

Puesta a punto

Ingredientes

1 udcoliflor, cortado en floretes de 2,5 cm
2 cdaaceite de oliva
1 cdtaajo en polvo
0,5 cdtapimentón
0,5 cdtasal
0,25 cdtapimienta negra

salsa búfalo

4 cdamantequilla, derretido
0,5 tazasalsa picante, sin azúcar añadido
1 cdtavinagre de manzana
0,25 cdtaajo en polvo

para servir

0,25 tazasalsa ranch, apto para dieta cetogénica(opcional)
2 udtallo de apio, cortado en bastones(opcional)

Utensilios

bol grande · bandeja de horno · papel de horno · bol mediano · horno

Elaboración

Paso a paso

1
Precalienta el horno a 200°C (400°F).
Unos 5 min
2
En un bol grande, mezcla los ramilletes de coliflor, el aceite de oliva, el ajo en polvo, el pimentón, la sal y la pimienta negra.
Unos 2 min
Nota de cocina: Los ramilletes quedan mejor si se cubren de forma uniforme con el aceite y las especias para lograr el máximo sabor y un buen crujiente.
3
Extiende la coliflor sazonada en una sola capa sobre una bandeja de horno forrada con papel de horno.
Unos 1 min
Nota de cocina: Evita amontonar la bandeja; usa dos si hace falta para que circule bien el aire y se dore.
4
Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que la coliflor esté tierna y ligeramente dorada, dándole la vuelta a mitad de tiempo.
Unos 25 min
Nota de cocina: La coliflor debe quedar tierna al pincharla con un tenedor, pero seguir ofreciendo un ligero punto de resistencia.
5
Mientras se hornea la coliflor, prepara la salsa buffalo mezclando en un bol mediano la mantequilla derretida, la salsa picante, el vinagre de sidra de manzana y la segunda medida de ajo en polvo.
Unos 3 min
Nota de cocina: Puedes ajustar el punto picante de la salsa a tu gusto añadiendo más salsa picante si quieres.
6
Saca la coliflor del horno y pásala al bol con la salsa buffalo.
Unos 1 min
7
Remueve con cuidado hasta que todos los ramilletes queden bien cubiertos con la salsa.
Unos 1 min
8
Sirve de inmediato con salsa ranch apta para keto y tallos de apio, si lo deseas.

Por ración

Nutrición

61%Puntuación

Calorías: 259,3kcal
Proteínas: 4g
Hidratos: 12,2g
Grasas: 23,2g
Fibra: 3,8g
Azúcar: 4,2g

Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.

Conservación

Cómo conservar

Guarda los bocados de coliflor buffalo que sobren en un recipiente hermético en el frigorífico.

Cómo recalentar

Recalienta en un horno precalentado o en una freidora de aire a 180°C (350°F) durante 5-7 minutos hasta que estén calientes y ligeramente crujientes.