Bocados keto de coliflor al estilo buffalo
Estos bocados crujientes y picantes de coliflor buffalo son una alternativa fantástica y baja en carbohidratos a las tradicionales alitas buffalo. Se hornean hasta quedar tiernos pero crujientes y luego se rebozan en una salsa buffalo mantequillosa y ácida, perfecta para un tentempié o aperitivo apto para keto.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 40 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Por ración
- 259 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener apio, huevos y leche. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
Ingredientes
- 1 udcoliflor, cortado en floretes de 2,5 cm
- 2 cdaaceite de oliva
- 1 cdtaajo en polvo
- 0,5 cdtapimentón
- 0,5 cdtasal
- 0,25 cdtapimienta negra
salsa búfalo
- 4 cdamantequilla, derretido
- 0,5 tazasalsa picante, sin azúcar añadido
- 1 cdtavinagre de manzana
- 0,25 cdtaajo en polvo
para servir
- 0,25 tazasalsa ranch, apto para dieta cetogénica(opcional)
- 2 udtallo de apio, cortado en bastones(opcional)
Utensilios
bol grande · bandeja de horno · papel de horno · bol mediano · horno
Elaboración
Paso a paso
- 1
Precalienta el horno a 200°C (400°F).
Unos 5 min
- 2
En un bol grande, mezcla los ramilletes de coliflor, el aceite de oliva, el ajo en polvo, el pimentón, la sal y la pimienta negra.
Unos 2 min
Nota de cocina: Los ramilletes quedan mejor si se cubren de forma uniforme con el aceite y las especias para lograr el máximo sabor y un buen crujiente.
- 3
Extiende la coliflor sazonada en una sola capa sobre una bandeja de horno forrada con papel de horno.
Unos 1 min
Nota de cocina: Evita amontonar la bandeja; usa dos si hace falta para que circule bien el aire y se dore.
- 4
Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que la coliflor esté tierna y ligeramente dorada, dándole la vuelta a mitad de tiempo.
Unos 25 min
Nota de cocina: La coliflor debe quedar tierna al pincharla con un tenedor, pero seguir ofreciendo un ligero punto de resistencia.
- 5
Mientras se hornea la coliflor, prepara la salsa buffalo mezclando en un bol mediano la mantequilla derretida, la salsa picante, el vinagre de sidra de manzana y la segunda medida de ajo en polvo.
Unos 3 min
Nota de cocina: Puedes ajustar el punto picante de la salsa a tu gusto añadiendo más salsa picante si quieres.
- 6
Saca la coliflor del horno y pásala al bol con la salsa buffalo.
Unos 1 min
- 7
Remueve con cuidado hasta que todos los ramilletes queden bien cubiertos con la salsa.
Unos 1 min
- 8
Sirve de inmediato con salsa ranch apta para keto y tallos de apio, si lo deseas.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 259,3kcal
- Proteínas
- 4g
- Hidratos
- 12,2g
- Grasas
- 23,2g
- Fibra
- 3,8g
- Azúcar
- 4,2g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda los bocados de coliflor buffalo que sobren en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta en un horno precalentado o en una freidora de aire a 180°C (350°F) durante 5-7 minutos hasta que estén calientes y ligeramente crujientes.
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