Pizza keto con base de coliflor

Name: Pizza keto con base de coliflor
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 2 raciones
Cuisine: italian
Ingredients: 500 g ramitos de coliflor arrozado; 0,5 taza queso parmesano rallado; 0,5 taza mozzarella rallado; 1 ud huevo; 0,5 cdta orégano seco; 0,5 cdta ajo en polvo; 0,25 cdta sal; 0,13 cdta pimienta negra recién molido; 0,25 taza salsa marinara baja en carbohidratos; 0,75 taza mozzarella rallado; 2 cda hojas de albahaca fresco, picado (opcional)

Esta receta crea una pizza baja en carbohidratos con una sabrosa base de coliflor. Es una forma deliciosa de disfrutar de la pizza mientras sigues una dieta cetogénica. Puedes cubrirla con tus ingredientes keto favoritos para conseguir una comida saciante.

Una receta original de Forkin

Tiempo total: 55 min
Raciones: 2
Dificultad: Media
Por ración: 467 kcal

Información sobre alérgenos: puede contener huevos y leche. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.

Puesta a punto

Ingredientes

500 gramitos de coliflor, arrozado
0,5 tazaqueso parmesano, rallado
0,5 tazamozzarella, rallado
1 udhuevo
0,5 cdtaorégano seco
0,5 cdtaajo en polvo
0,25 cdtasal
0,13 cdtapimienta negra, recién molido

cobertura

0,25 tazasalsa marinara baja en carbohidratos
0,75 tazamozzarella, rallado

guarnición

2 cdahojas de albahaca, fresco, picado(opcional)

Utensilios

bol apto para microondas · bol grande · bandeja de horno · papel de horno · trapo de cocina

Elaboración

Paso a paso

1
Precalienta el horno a 200°C (400°F) y forra una bandeja de horno con papel de hornear.
Unos 5 min
2
Cuece al vapor la coliflor rallada en el microondas o en la placa hasta que esté muy tierna, unos 5-7 minutos. Déjala enfriar un poco.
Unos 7 min
3
Pasa la coliflor ya fría a un paño de cocina limpio y exprime todo el líquido posible. Este paso es crucial para conseguir una base crujiente.
Unos 3 min
Nota de cocina: Hay que apretar hasta que no salga más líquido, lo que puede requerir unos minutos de esfuerzo.
4
En un bol grande, mezcla la coliflor exprimida, el queso parmesano, la mitad del queso mozzarella, el huevo, el orégano seco, el ajo en polvo, la sal y la pimienta negra recién molida. Mezcla bien hasta que se forme una masa.
Unos 3 min
5
Extiende la mezcla de coliflor de manera uniforme sobre la bandeja preparada, formando una base redonda de unos 1/4 de pulgada de grosor. Procura que tenga 9-10 pulgadas de diámetro.
Unos 2 min
6
Hornea la base durante 20-25 minutos, o hasta que esté dorada y firme.
Unos 25 min
7
Saca la base del horno y extiende la salsa marinara baja en carbohidratos por encima. Espolvorea con el resto del queso mozzarella.
Unos 2 min
8
Vuelve a meter la pizza en el horno y hornéala otros 10-12 minutos, o hasta que el queso se haya fundido y burbujee.
Unos 12 min
9
Si lo deseas, decora con hojas de albahaca fresca, córtala en porciones y sírvela de inmediato.
Unos 1 min

Por ración

Nutrición

68%Puntuación

Calorías: 466,8kcal
Proteínas: 34,3g
Hidratos: 20,6g
Grasas: 29g
Fibra: 7,7g
Azúcar: 7,3g

Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.

Conservación

Cómo conservar

Guarda la pizza sobrante en un recipiente hermético en el frigorífico.

Cómo recalentar

Recalienta en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante 5-10 minutos, o hasta que esté caliente por dentro.