Pizza keto con base de coliflor
Esta receta crea una pizza baja en carbohidratos con una sabrosa base de coliflor. Es una forma deliciosa de disfrutar de la pizza mientras sigues una dieta cetogénica. Puedes cubrirla con tus ingredientes keto favoritos para conseguir una comida saciante.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 55 min
- Raciones
- 2
- Dificultad
- Media
- Por ración
- 467 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener huevos y leche. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
Ingredientes
- 500 gramitos de coliflor, arrozado
- 0,5 tazaqueso parmesano, rallado
- 0,5 tazamozzarella, rallado
- 1 udhuevo
- 0,5 cdtaorégano seco
- 0,5 cdtaajo en polvo
- 0,25 cdtasal
- 0,13 cdtapimienta negra, recién molido
cobertura
- 0,25 tazasalsa marinara baja en carbohidratos
- 0,75 tazamozzarella, rallado
guarnición
- 2 cdahojas de albahaca, fresco, picado(opcional)
Utensilios
bol apto para microondas · bol grande · bandeja de horno · papel de horno · trapo de cocina
Elaboración
Paso a paso
- 1
Precalienta el horno a 200°C (400°F) y forra una bandeja de horno con papel de hornear.
Unos 5 min
- 2
Cuece al vapor la coliflor rallada en el microondas o en la placa hasta que esté muy tierna, unos 5-7 minutos. Déjala enfriar un poco.
Unos 7 min
- 3
Pasa la coliflor ya fría a un paño de cocina limpio y exprime todo el líquido posible. Este paso es crucial para conseguir una base crujiente.
Unos 3 min
Nota de cocina: Hay que apretar hasta que no salga más líquido, lo que puede requerir unos minutos de esfuerzo.
- 4
En un bol grande, mezcla la coliflor exprimida, el queso parmesano, la mitad del queso mozzarella, el huevo, el orégano seco, el ajo en polvo, la sal y la pimienta negra recién molida. Mezcla bien hasta que se forme una masa.
Unos 3 min
- 5
Extiende la mezcla de coliflor de manera uniforme sobre la bandeja preparada, formando una base redonda de unos 1/4 de pulgada de grosor. Procura que tenga 9-10 pulgadas de diámetro.
Unos 2 min
- 6
Hornea la base durante 20-25 minutos, o hasta que esté dorada y firme.
Unos 25 min
- 7
Saca la base del horno y extiende la salsa marinara baja en carbohidratos por encima. Espolvorea con el resto del queso mozzarella.
Unos 2 min
- 8
Vuelve a meter la pizza en el horno y hornéala otros 10-12 minutos, o hasta que el queso se haya fundido y burbujee.
Unos 12 min
- 9
Si lo deseas, decora con hojas de albahaca fresca, córtala en porciones y sírvela de inmediato.
Unos 1 min
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 466,8kcal
- Proteínas
- 34,3g
- Hidratos
- 20,6g
- Grasas
- 29g
- Fibra
- 7,7g
- Azúcar
- 7,3g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda la pizza sobrante en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante 5-10 minutos, o hasta que esté caliente por dentro.
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