Pollo Alfredo keto
Esta cremosa versión baja en carbohidratos del pollo Alfredo usa nata para montar y queso parmesano para crear una salsa rica, perfecta para una dieta keto. Servido sobre espaguetis de calabacín, es una comida saciante y sabrosa. Se prepara rápidamente para una deliciosa cena entre semana.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 35 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 837 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener leche. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
Ingredientes
- 600 gpechuga de pollo, cortado en trozos de 2,5 cm
- 15 mlaceite de oliva
- 3 dienteajo, picado
- 480 mlnata para montar
- 60 gqueso crema, ablandado
- 60 gqueso parmesano, rallado
- 120 mlcaldo de pollo
- 1 cdtasal
- 0,5 cdtapimienta negra, recién molido
- 4 udcalabacín, en espiral en fideos
guarnición
- 1 cdaperejil fresco, picado(opcional)
Utensilios
sartén grande · pinzas · batidor
Elaboración
Paso a paso
- 1
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
Unos 1 min
- 2
Añade la pechuga de pollo a la sartén y sazónala con sal y pimienta negra.
- 3
Cocina el pollo 5-7 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que se dore y se haga por dentro.
Unos 7 min
Nota de cocina: El pollo debe alcanzar una temperatura interna de 74°C (165°F).
- 4
Retira el pollo cocinado de la sartén y resérvalo.
- 5
Baja el fuego a medio y añade el ajo a la misma sartén; cocínalo 1 minuto hasta que desprenda aroma.
Unos 1 min
Nota de cocina: Si el ajo se quema, se vuelve amargo.
- 6
Vierte la nata para montar y el caldo de pollo, y añade el queso crema.
- 7
Bate sin parar hasta que el queso crema se derrita por completo y la salsa quede lisa.
Unos 3 min
- 8
Incorpora el queso parmesano y sigue batiendo hasta que se derrita y la salsa espese ligeramente.
Unos 2 min
- 9
Vuelve a añadir el pollo cocinado a la sartén con la salsa y mezcla para que se impregne bien.
- 10
Añade los espaguetis de calabacín a la sartén y remuévelos suavemente con el pollo y la salsa hasta que solo se calienten, unos 2-3 minutos.
Unos 3 min
Nota de cocina: Los espaguetis de calabacín no deben cocerse en exceso para que no queden aguados.
- 11
Sirve de inmediato, con perejil fresco por encima si quieres.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 836,9kcal
- Proteínas
- 58g
- Hidratos
- 10,9g
- Grasas
- 63,3g
- Fibra
- 1,8g
- Azúcar
- 8,1g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda las sobras de pollo Alfredo en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta suavemente en una sartén a fuego bajo o en el microondas, añadiendo un chorrito de caldo o nata si hace falta para recuperar la consistencia.
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