Pollo Alfredo keto
Esta cremosa versión baja en carbohidratos del pollo Alfredo usa nata para montar y queso parmesano para crear una salsa rica, perfecta para una dieta keto. Servido sobre espaguetis de calabacín, es una comida saciante y sabrosa. Se prepara rápidamente para una deliciosa cena entre semana.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 35 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 837 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener leche. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
Ingredientes
- 600 gpechuga de pollo, cortado en trozos de 2,5 cm
- 15 mlaceite de oliva
- 3 dienteajo, picado
- 480 mlnata para montar
- 60 gqueso crema, ablandado
- 60 gqueso parmesano, rallado
- 120 mlcaldo de pollo
- 1 cdtasal
- 0,5 cdtapimienta negra, recién molido
- 4 udcalabacín, en espiral en fideos
guarnición
- 1 cdaperejil fresco, picado(opcional)
Utensilios
sartén grande · pinzas · batidor
Elaboración
Paso a paso
- 1
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
Unos 1 min
- 2
Añade la pechuga de pollo a la sartén y sazónala con sal y pimienta negra.
- 3
Cocina el pollo 5-7 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que se dore y se haga por dentro.
Unos 7 min
Nota de cocina: El pollo debe alcanzar una temperatura interna de 74°C (165°F).
- 4
Retira el pollo cocinado de la sartén y resérvalo.
- 5
Baja el fuego a medio y añade el ajo a la misma sartén; cocínalo 1 minuto hasta que desprenda aroma.
Unos 1 min
Nota de cocina: Si el ajo se quema, se vuelve amargo.
- 6
Vierte la nata para montar y el caldo de pollo, y añade el queso crema.
- 7
Bate sin parar hasta que el queso crema se derrita por completo y la salsa quede lisa.
Unos 3 min
- 8
Incorpora el queso parmesano y sigue batiendo hasta que se derrita y la salsa espese ligeramente.
Unos 2 min
- 9
Vuelve a añadir el pollo cocinado a la sartén con la salsa y mezcla para que se impregne bien.
- 10
Añade los espaguetis de calabacín a la sartén y remuévelos suavemente con el pollo y la salsa hasta que solo se calienten, unos 2-3 minutos.
Unos 3 min
Nota de cocina: Los espaguetis de calabacín no deben cocerse en exceso para que no queden aguados.
- 11
Sirve de inmediato, con perejil fresco por encima si quieres.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 836,9kcal
- Proteínas
- 58g
- Hidratos
- 10,9g
- Grasas
- 63,3g
- Fibra
- 1,8g
- Azúcar
- 8,1g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda las sobras de pollo Alfredo en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta suavemente en una sartén a fuego bajo o en el microondas, añadiendo un chorrito de caldo o nata si hace falta para recuperar la consistencia.
Más recetas
Todas las recetasGalletas speculoos veganas
Estas galletas speculoos veganas, crujientes y especiadas, son un capricho delicioso con un característico sabor a caramelo. Perfectas para mojar en café o disfrutarlas solas, capturan la esencia de las tradicionales speculoos belgas.
1 h 40 min 128 kcalFava (dip de guisantes partidos amarillos de Santorini)
Este dip tradicional griego de Santorini se elabora con guisantes partidos amarillos y da como resultado una crema suave y sabrosa. Es naturalmente vegano y resulta perfecto como aperitivo con pan de pita caliente o pan crujiente. Su preparación sencilla realza el sabor terroso de los guisantes partidos amarillos.
1 h 5 min 396 kcalMoilee de pescado de Kerala
Descubre los vibrantes sabores de Kerala con este exquisito moilee de pescado, un delicado curry del sur de la India. Tiernos trozos de pescado blanco se cuecen suavemente en una salsa rica de leche de coco, sutilmente especiada, impregnada de aromático jengibre, ajo y hojas de curry. Este plato reconfortante ofrece un equilibrio perfecto entre una textura cremosa y notas brillantes y frescas, convirtiéndose en un viaje culinario inolvidable.
1 h 5 min 352 kcalKinilaw na Isda (Ceviche filipino)
Descubre los sabores vibrantes de Filipinas con Kinilaw na Isda, un refrescante plato al estilo ceviche. Tiernos cubos de pescado blanco fresco se "cocinan" en una marinada viva de vinagre de caña, zumo de calamansi, jengibre y chile, creando un delicioso equilibrio de notas ácidas, picantes y sabrosas. Este aperitivo brillante y estimulante es perfecto para una comida ligera o como entrante espectacular.
50 min 151 kcalGalaktoboureko
Este postre tradicional griego presenta una rica y cremosa crema de sémola horneada entre capas crujientes de masa filo. Se termina con un almíbar dulce y aromático, que ofrece un contraste delicioso de texturas y sabores. Perfecto para una ocasión especial o como un capricho reconfortante.
3 h 20 min 755 kcalBánh pía (pastel hojaldrado de durián)
Bánh pía es un pastel vietnamita hojaldrado con un relleno dulce y aromático de durián y judías mungo. Esta receta logra un equilibrio delicioso entre un exterior crujiente y un interior tierno y sabroso, perfecto para disfrutar de un postre original.
1 h 55 min 416 kcalYaprak sarma relleno de carne
Este plato tradicional turco presenta tiernas hojas de parra rellenas de una sabrosa mezcla de carne picada, arroz y especias aromáticas. Los sarma se cuecen lentamente hasta quedar perfectos, lo que da como resultado una comida reconfortante y contundente. Sírvelos calientes con una cucharada de yogur natural.
1 h 45 min 349 kcal