Kicha (pan plano etíope)
Kicha es un pan plano etíope sencillo y sin levadura, que tradicionalmente se cocina en una plancha. A menudo se sirve con mantequilla o una salsa picante para desayunar o como acompañamiento. Esta versión vegana usa aceite en lugar de mantequilla, lo que la convierte en un acompañamiento muy versátil.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 35 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 335 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener gluten. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
- 2,5 tazaHarina de trigo de uso general
- 1 tazaagua
- 2 cdaaceite vegetal
- 0,5 cdtasal
Utensilios
sartén de fondo grueso · plancha · rodillo · bol grande · batidor
Elaboración
Paso a paso
- 1
En un bol grande, bate la harina de trigo común y la sal.
Unos 1 min
- 2
Añade poco a poco el agua a la mezcla de harina, removiendo sin parar hasta que se forme una masa blanda y basta.
Unos 3 min
Nota de cocina: La cantidad de agua puede ajustarse según haga falta; la masa debe quedar blanda pero no pegajosa.
- 3
Amasa la masa sobre una superficie ligeramente enharinada durante unos 5 minutos, hasta que esté lisa y elástica.
Unos 5 min
- 4
Divide la masa en 4 porciones iguales y forma una bola con cada porción.
Unos 2 min
- 5
Sobre una superficie ligeramente enharinada, estira cada bola hasta formar un pan plano fino y redondo, de unos 6-8 pulgadas de diámetro.
Unos 4 min
Nota de cocina: Un grosor uniforme ayuda a que se cocine de manera pareja.
- 6
Calienta una sartén de fondo grueso o una plancha a fuego medio.
Unos 2 min
Nota de cocina: Una sartén de hierro fundido funciona mejor para una cocción uniforme.
- 7
Pincela un lado de un pan plano con aceite vegetal y colócalo, con el lado engrasado hacia abajo, sobre la sartén caliente.
- 8
Cocínalo durante 2-3 minutos hasta que aparezcan manchas doradas y luego pincela la parte superior con más aceite vegetal.
Unos 3 min
Nota de cocina: Conviene vigilarlo de cerca para evitar que se queme.
- 9
Dale la vuelta a la kicha y cocínala otros 2-3 minutos, hasta que esté dorada y bien cocida.
Unos 3 min
Nota de cocina: La kicha debe hincharse ligeramente al cocinarse.
- 10
Retira la kicha cocinada de la sartén y repite con las porciones de masa restantes.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 334,9kcal
- Proteínas
- 7,5g
- Hidratos
- 57g
- Grasas
- 7,8g
- Fibra
- 2g
- Azúcar
- 0,2g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda la kicha sobrante en un recipiente hermético a temperatura ambiente.
Recalienta la kicha en una sartén seca a fuego medio hasta que esté caliente y ligeramente crujiente.
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