Pasta con chucrut y champiñones
Un plato principal sustancioso y reconfortante que equilibra el sabor ácido del chucrut con el toque terroso de los champiñones y la intensidad de la cebolla. Este sencillo plato de sartén se prepara rápidamente y resulta una cena saciante para cualquier día entre semana.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 35 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
Información sobre alérgenos: puede contener gluten. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
- 250 grotini
- 3 cdamantequilla vegetal
- 1 udcebolla amarilla, finamente rebanado
- 250 gchampiñón cremini, en rodajas
- 450 gchucrut, enjuagado y bien escurrido
- 0,5 cdtapimienta negra, recién molido
- 1 cdtasal, más un poco para el agua de la pasta
Utensilios
sartén grande · olla grande · colador · tabla de cortar · cuchillo
Elaboración
Paso a paso
- 1
Pon a hervir una olla grande con abundante agua salada para la pasta.
Unos 8 min
Nota de cocina: Salar el agua de cocción es esencial para dar sabor a la pasta desde dentro.
- 2
Mientras se calienta el agua, derrite la mantequilla vegetal en una sartén grande o una cazuela a fuego medio-alto.
Unos 1 min
- 3
Añade la cebolla en rodajas y saltéala durante unos 5 minutos, hasta que esté tierna y transparente.
Unos 5 min
- 4
Añade los champiñones en láminas a la sartén. Cocínalos durante 8-10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que estén bien dorados y se haya evaporado el líquido que hayan soltado.
Unos 10 min
Nota de cocina: No llenes demasiado la sartén; así los champiñones se dorarán en lugar de cocerse al vapor.
- 5
Cuando el agua hierva, añade la pasta rotini y cuécela siguiendo las instrucciones del envase hasta que esté al dente.
Nota de cocina: Este paso se realiza al mismo tiempo que la cocción de las verduras.
- 6
Añade el chucrut enjuagado y escurrido a la sartén con la cebolla y los champiñones.
Nota de cocina: Enjuagar el chucrut elimina el exceso de salmuera y suaviza su sabor.
- 7
Remueve para mezclar y sigue cocinando durante otros 5 minutos, hasta que el chucrut esté bien caliente.
Unos 5 min
- 8
Cuando la pasta esté lista, escúrrela bien en un colador.
Unos 1 min
- 9
Añade la pasta escurrida a la sartén con la mezcla de verduras.
Unos 1 min
- 10
Sazona con pimienta negra y sal, y mézclalo todo hasta que quede bien integrado. Sirve inmediatamente.
Unos 1 min
Nota de cocina: Prueba el plato y añade más sal o pimienta si lo deseas.
Conservación
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta el plato en una sartén a fuego medio o en el microondas hasta que esté bien caliente.
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