Bacalao con mantequilla y limón

Name: Bacalao con mantequilla y limón
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Yield: 2 raciones
Cuisine: american
Ingredients: 340 g filete de bacalao con o sin piel; 0,5 cdta sal; 0,25 cdta pimienta negra recién molido; 1 cda aceite de oliva; 2 cda ghee; 2 diente ajo picado; 0,5 ud limón jugo; 2 cda perejil fresco picado (opcional)

Esta receta rápida y fácil de bacalao sellado en sartén ofrece un pescado que se desmenuza en lascas bañado en una salsa brillante de mantequilla y limón. Es una cena perfecta para entre semana, sabrosa y baja en carbohidratos.

Una receta original de Forkin

Tiempo total: 22 min
Raciones: 2
Dificultad: Fácil
Por ración: 342 kcal

Sin gluten

Información sobre alérgenos: puede contener pescado y leche. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.

Puesta a punto

Ingredientes

340 gfilete de bacalao, con o sin piel
0,5 cdtasal
0,25 cdtapimienta negra, recién molido
1 cdaaceite de oliva
2 cdaghee
2 dienteajo, picado
0,5 udlimón, jugo

guarnición

2 cdaperejil fresco, picado(opcional)

Utensilios

papel de cocina · espátula · sartén grande antiadherente

Elaboración

Paso a paso

1
Seca bien los filetes de bacalao con papel de cocina.
Unos 1 min
Nota de cocina: Eliminar el exceso de humedad ayuda a que el pescado se selle mejor y evita que se pegue.
2
Sazona generosamente ambos lados de los filetes de bacalao con sal y pimienta negra.
Unos 1 min
3
Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto hasta que empiece a brillar.
Unos 2 min
4
Coloca con cuidado los filetes de bacalao en la sartén caliente, con la piel hacia abajo (si procede).
5
Sella de 4-5 minutos hasta que la piel esté crujiente y dorada, o la parte inferior esté bien dorada.
Unos 5 min
Nota de cocina: Mover el pescado durante este tiempo impide que se forme una buena costra.
6
Dales la vuelta a los filetes y cocínalos otros 3-4 minutos, o hasta que el pescado esté opaco y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
Unos 4 min
Nota de cocina: El tiempo de cocción variará según el grosor de los filetes.
7
Retira el bacalao de la sartén y resérvalo en un plato.
8
Baja el fuego a medio-bajo y añade el ghee a la misma sartén.
Unos 1 min
9
Añade el ajo picado al ghee derretido y sofríe durante 30 segundos hasta que desprenda aroma.
Unos 1 min
Nota de cocina: El ajo se quema con facilidad.
10
Retira la sartén del fuego e incorpora el zumo de limón fresco.
11
Cubre los filetes de bacalao cocinados con la salsa de mantequilla y limón.
12
Decora con perejil fresco, si lo deseas, y sirve de inmediato.

Por ración

Nutrición

72%Puntuación

Calorías: 341,6kcal
Proteínas: 31,3g
Hidratos: 4,4g
Grasas: 22,1g
Fibra: 1,1g
Azúcar: 0,8g

Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.

Conservación

Cómo conservar

Guarda el bacalao que sobre en un recipiente hermético en el frigorífico.

Cómo recalentar

Recalienta suavemente en una sartén a fuego bajo o en el microondas hasta que se temple lo justo para evitar que el pescado se seque.