Mămăligă (polenta rumana)
La mămăligă es una papilla tradicional rumana de harina de maíz, naturalmente vegana y sin gluten. Esta versión sencilla queda cremosa y reconfortante, perfecta como guarnición o como comida ligera.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 25 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 253 kcal
Puesta a punto
Ingredientes
Ingredientes
- 1000 mlagua
- 250 gharina de maíz, molido fino o medio
- 1 cdtasal
guarnición opcional
- 15 gmantequilla vegana(opcional)
Utensilios
cuchara de madera · batidor · olla de fondo grueso
Elaboración
Paso a paso
- 1
Lleva el agua y la sal a ebullición fuerte en una olla de fondo grueso a fuego alto.
Unos 5 min
Nota de cocina: Una olla de fondo grueso ayuda a evitar que se pegue y se queme.
- 2
Cuando hierva, vierte poco a poco la harina de maíz en un hilo fino, batiendo sin parar para evitar que se formen grumos.
Unos 2 min
Nota de cocina: La clave para una mămăligă suave es verterla despacio y batir con energía.
- 3
Baja el fuego al mínimo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se pegue.
Unos 15 min
Nota de cocina: La mămăligă está lista cuando se despega de las paredes de la olla y queda espesa y cremosa.
- 4
Si quieres, incorpora la mantequilla vegana hasta que se derrita por completo y quede bien integrada.
Unos 1 min
- 5
Sirve caliente como guarnición o como base para otras comidas.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 253,1kcal
- Proteínas
- 5,1g
- Hidratos
- 48,1g
- Grasas
- 5,3g
- Fibra
- 4,4g
- Azúcar
- 0,4g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda la mămăligă sobrante en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta suavemente en una olla con un chorrito de agua o leche vegetal, removiendo hasta que quede homogénea.