Ensalada de patata marinada

Puesta a punto

Ingredientes

Elaboración

Paso a paso

1. 1

   Pon las patatas lavadas en una olla grande y cúbrelas con agua fría con sal, dejando aproximadamente una pulgada por encima. Llévalas a ebullición a fuego alto.

   Unos 5 min

2. 2

   Baja el fuego para mantener un hervor suave y cuece hasta que las patatas estén tiernas al pincharlas con un tenedor, unos 20-25 minutos.

   Unos 20 min

   Nota de cocina: El tiempo de cocción variará según el tamaño de las patatas. Empieza a comprobar el punto a los 15 minutos.

3. 3

   Escurre bien las patatas y deja que se enfríen lo justo para poder manipularlas con seguridad. Córtalas en trozos uniformes del tamaño de un bocado.

   Unos 10 min

4. 4

   Pasa las patatas calientes a un bol grande. Vierte enseguida la vinagreta al estilo italiano por encima, añade la cebolleta en rodajas finas y el perejil picado.

   Unos 2 min

   Nota de cocina: Aliñar las patatas cuando aún están calientes ayuda a que absorban más sabor.

5. 5

   Mezcla con cuidado para cubrir las patatas de manera uniforme. Deja reposar la mezcla a temperatura ambiente durante 1 hora para que se marine, dando un par de vueltas suaves una o dos veces.

   Unos 1 h

6. 6

   Después de marinar, añade la mayonesa, la sal y la pimienta negra al bol.

   Unos 1 min

7. 7

   Incorpora con cuidado la mayonesa a la mezcla de patata con una espátula hasta que todo quede apenas integrado y cremoso.

   Unos 2 min

   Nota de cocina: Conviene no mezclar en exceso, ya que eso puede hacer que las patatas queden pastosas.

8. 8

   Tapa el bol y refrigéralo durante al menos 2 horas, o preferiblemente toda la noche, para que los sabores se desarrollen por completo.

   Unos 2 h

9. 9

   Justo antes de servir, remueve suavemente la ensalada y coloca por encima los huevos duros en rodajas para decorar.

   Unos 2 min