Ensalada mediterránea de garbanzos
Esta refrescante ensalada de garbanzos está llena de vibrantes sabores mediterráneos. Es una comida ligera pero saciante, perfecta para comer o como guarnición. La combinación de verduras frescas y un aliño de limón intenso la convierte en una opción deliciosa y saludable.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 30 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 232 kcal
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
Ingredientes
- 400 ggarbanzo, en lata, enjuagadas y escurridas
- 1 udpepino, en dados
- 1 tazatomate cherry, cortado por la mitad
- 0,25 udcebolla roja, finamente picado
- 0,5 udpimiento, de cualquier color, en cubitos
- 0,25 tazaperejil fresco, picado
- 2 cdamenta fresca, picado
aliño
- 3 cdazumo de limón, recién exprimido
- 2 cdaaceite de oliva, extra virgen
- 1 cdtaorégano seco
- 0,5 cdtaajo en polvo
- 0,5 cdtasal
- 0,25 cdtapimienta negra, recién molido
Utensilios
batidor · bol grande para mezclar · bol pequeño
Elaboración
Paso a paso
- 1
En un bol grande, mezcla los garbanzos, el pepino, los tomates cherry, la cebolla roja y el pimiento.
Unos 5 min
Nota de cocina: Procura que todas las verduras estén cortadas en dados de un tamaño similar para que la textura sea uniforme.
- 2
Añade el perejil fresco y la menta fresca al bol con las verduras.
Unos 1 min
- 3
En un bol pequeño aparte, bate el zumo de limón, el aceite de oliva, el orégano seco, el ajo en polvo, la sal y la pimienta negra hasta crear el aliño.
Unos 2 min
Nota de cocina: Prueba el aliño y ajusta los condimentos según sea necesario.
- 4
Vierte el aliño sobre la mezcla de garbanzos y verduras y mezcla con suavidad hasta que todo quede bien impregnado.
Unos 2 min
- 5
Cubre el bol y refrigéralo durante al menos 10 minutos para que los sabores se integren.
Unos 10 min
Nota de cocina: Para obtener el mejor sabor, déjalo enfriar al menos 30 minutos antes de servir.
- 6
Sírvela fría y disfrútala como una comida ligera o como una guarnición refrescante.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 232,1kcal
- Proteínas
- 8,5g
- Hidratos
- 30,9g
- Grasas
- 9,5g
- Fibra
- 8,1g
- Azúcar
- 8,1g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda las sobras de ensalada mediterránea de garbanzos en un recipiente hermético en el frigorífico.
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