Sopa turca de lentejas rojas

Puesta a punto

Ingredientes

Elaboración

Paso a paso

1. 1

   Calienta el aceite de oliva en una olla grande o en una cazuela de hierro fundido a fuego medio.

   Unos 1 min

2. 2

   Añade la cebolla y cocina hasta que se ablande, unos 5-7 minutos.

   Unos 7 min

3. 3

   Incorpora la zanahoria, la patata y el ajo, y cocina otros 3 minutos hasta que desprendan aroma.

   Unos 3 min

4. 4

   Añade el concentrado de tomate, la menta seca, el pimentón, el comino, la pimienta negra y la sal. Cocina durante 1 minuto, removiendo sin parar.

   Unos 1 min

   Nota de cocina: Cocinar brevemente el concentrado de tomate y las especias ayuda a intensificar su sabor.

5. 5

   Vierte el caldo de verduras y añade las lentejas rojas enjuagadas. Lleva la mezcla a ebullición.

   Unos 5 min

6. 6

   Baja el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que las lentejas y las verduras estén muy tiernas.

   Unos 25 min

   Nota de cocina: Remover de vez en cuando evita que las lentejas se peguen al fondo de la olla.

7. 7

   Retira del fuego. Usa una batidora de mano para triturar la sopa hasta que quede suave, o pásala con cuidado a una batidora normal y tritúrala en tandas.

   Unos 2 min

   Nota de cocina: Si usas una batidora normal, no la llenes demasiado y sujeta bien la tapa con un paño para evitar salpicaduras calientes.

8. 8

   Prueba y ajusta el sazonado si hace falta. Si la sopa está demasiado espesa, añade un poco más de agua caliente o caldo hasta alcanzar la consistencia deseada.

   Unos 1 min

9. 9

   Para la guarnición, calienta una pequeña cantidad de aceite de oliva en una sartén a fuego bajo. Añade las escamas de chile rojo y cocina durante 30 segundos hasta que desprendan aroma (no las quemes).

   Unos 1 min

   Nota de cocina: Este paso es opcional, pero aporta un bonito toque visual y más sabor.

10. 10

    Sirve la sopa caliente, con un chorrito de zumo de limón fresco y un hilo del aceite infusionado con chile por encima.