Sopa turca de lentejas rojas
Esta reconfortante sopa turca de lentejas es un plato básico, conocida por su color vibrante y su sabor intenso y terroso. Hecha con lentejas rojas, verduras y una mezcla sencilla de especias, resulta nutritiva y saciante. Un chorrito de zumo de limón fresco y un hilo de aceite picante elevan este plato clásico.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 45 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 328 kcal
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
Ingredientes
- 200 glenteja roja, enjuagado
- 1 udcebolla amarilla, picado
- 1 udzanahoria, picado
- 1 udpatata, picado
- 2 dienteajo, picado
- 1 cdaconcentrado de tomate
- 6 tazacaldo de verduras
- 1 cdtamenta seca
- 1 cdtapimentón
- 0,5 cdtacomino
- 0,5 cdtapimienta negra, recién molido
- 1 cdtasal
- 2 cdaaceite de oliva
guarnición
- 0,5 udlimón, jugo
- 0,5 cdtahojuelas de pimiento rojo
Utensilios
exprimidor de limones · sartén pequeña · olla grande · tabla de cortar · cuchillo · batidora de mano
Elaboración
Paso a paso
- 1
Calienta el aceite de oliva en una olla grande o en una cazuela de hierro fundido a fuego medio.
Unos 1 min
- 2
Añade la cebolla y cocina hasta que se ablande, unos 5-7 minutos.
Unos 7 min
- 3
Incorpora la zanahoria, la patata y el ajo, y cocina otros 3 minutos hasta que desprendan aroma.
Unos 3 min
- 4
Añade el concentrado de tomate, la menta seca, el pimentón, el comino, la pimienta negra y la sal. Cocina durante 1 minuto, removiendo sin parar.
Unos 1 min
Nota de cocina: Cocinar brevemente el concentrado de tomate y las especias ayuda a intensificar su sabor.
- 5
Vierte el caldo de verduras y añade las lentejas rojas enjuagadas. Lleva la mezcla a ebullición.
Unos 5 min
- 6
Baja el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que las lentejas y las verduras estén muy tiernas.
Unos 25 min
Nota de cocina: Remover de vez en cuando evita que las lentejas se peguen al fondo de la olla.
- 7
Retira del fuego. Usa una batidora de mano para triturar la sopa hasta que quede suave, o pásala con cuidado a una batidora normal y tritúrala en tandas.
Unos 2 min
Nota de cocina: Si usas una batidora normal, no la llenes demasiado y sujeta bien la tapa con un paño para evitar salpicaduras calientes.
- 8
Prueba y ajusta el sazonado si hace falta. Si la sopa está demasiado espesa, añade un poco más de agua caliente o caldo hasta alcanzar la consistencia deseada.
Unos 1 min
- 9
Para la guarnición, calienta una pequeña cantidad de aceite de oliva en una sartén a fuego bajo. Añade las escamas de chile rojo y cocina durante 30 segundos hasta que desprendan aroma (no las quemes).
Unos 1 min
Nota de cocina: Este paso es opcional, pero aporta un bonito toque visual y más sabor.
- 10
Sirve la sopa caliente, con un chorrito de zumo de limón fresco y un hilo del aceite infusionado con chile por encima.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 327,8kcal
- Proteínas
- 15,9g
- Hidratos
- 48,8g
- Grasas
- 8,3g
- Fibra
- 8,2g
- Azúcar
- 5,7g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda las sobras de la sopa turca de lentejas rojas en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta suavemente en el fogón a fuego medio-bajo, añadiendo un poco de agua o caldo si se ha espesado demasiado, o en el microondas.
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