Salsa de mostaza para marinar
Una marinada intensa y ácida increíblemente sencilla de preparar. La combinación de mostaza de Dijon y vinagre aporta una acidez compleja, equilibrada con aceite de oliva y especias sencillas, perfecta para pollo o cerdo.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 35 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 196 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener mostaza y sulfitos. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
- 4 cdamostaza de Dijon
- 3 cdavinagre de vino tinto
- 1 cdavinagre de vino blanco
- 6 cdaaceite de oliva
- 1 cdtaalbahaca seca
- 1 cdtaajo en polvo
- 0,5 cdtasal
- 0,5 cdtapimienta negra molida
Utensilios
bol · batidor
Elaboración
Paso a paso
- 1
Mezcla la mostaza de Dijon, el vinagre de vino tinto y el vinagre de vino blanco en un bol pequeño.
Unos 1 min
- 2
Añade al bol la albahaca seca, el ajo en polvo, la sal y la pimienta negra molida.
Unos 1 min
Nota de cocina: Ajusta libremente la cantidad de hierbas y especias según tus preferencias.
- 3
Bate la mezcla con unas varillas mientras viertes lentamente el aceite de oliva, hasta que la marinada esté lisa y bien integrada.
Unos 3 min
Nota de cocina: Añadir el aceite lentamente mientras bates ayuda a crear una emulsión estable que no se separa con facilidad.
- 4
Vierte la marinada sobre la proteína que prefieras, como pollo o cerdo, y déjala marinar durante al menos 30 minutos antes de cocinarla.
Nota de cocina: Para conseguir un sabor más intenso, puedes dejarla marinar hasta 4 horas en el frigorífico.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 195,6kcal
- Proteínas
- 0,9g
- Hidratos
- 1,7g
- Grasas
- 20,9g
- Fibra
- 0,7g
- Azúcar
- 0,4g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guárdala en un recipiente hermético en el frigorífico.
Esta marinada se utiliza antes de cocinar y no se recalienta por separado.
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