Magwinya (buñuelos fritos sudafricanos)

Puesta a punto

Ingredientes

Elaboración

Paso a paso

1. 1

   En un bol grande, mezcla la harina común, la levadura instantánea, el azúcar granulado y la sal.

   Unos 2 min

   Nota de cocina: La levadura debe estar fresca para obtener el mejor levado.

2. 2

   Añade poco a poco el agua tibia a los ingredientes secos, mezclando con una cuchara de madera o con las manos hasta formar una masa blanda y pegajosa.

   Unos 3 min

   Nota de cocina: La masa debe quedar blanda, pero no demasiado húmeda para poder manejarla.

3. 3

   Amasa la masa en el bol durante unos 5-7 minutos hasta que se vuelva más elástica y menos pegajosa.

   Unos 7 min

   Nota de cocina: Si la masa está demasiado pegajosa, enharina ligeramente las manos, pero evita añadir demasiada harina extra a la propia masa.

4. 4

   Cubre el bol con un paño de cocina limpio o film transparente y deja levar la masa en un lugar cálido durante 60 minutos, o hasta que doble su tamaño.

   Unos 1 h

   Nota de cocina: Un horno ligeramente templado y apagado puede ser un buen lugar para que leve la masa.

5. 5

   Calienta el aceite vegetal en una olla profunda o una cocotte a fuego medio hasta que alcance 170-180°C (340-350°F).

   Unos 5 min

   Nota de cocina: Usa un termómetro de cocina para asegurarte de que el aceite está a la temperatura correcta para una cocción uniforme.

6. 6

   Unta ligeramente las manos con aceite para evitar que se pegue. Toma con cuidado pequeñas porciones de la masa ya levada, del tamaño de una pelota de golf, y déjalas caer con cuidado en el aceite caliente.

   Unos 3 min

   Nota de cocina: No llenes demasiado la olla; fríe en tandas para mantener la temperatura del aceite.

7. 7

   Fríe las magwinya durante 2-3 minutos por lado, o hasta que estén doradas y cocidas por dentro.

   Unos 7 min

   Nota de cocina: Las magwinya deben hincharse y desarrollar una textura ligera y aireada por dentro.

8. 8

   Saca las magwinya fritas con una espumadera y colócalas en un plato forrado con papel absorbente para escurrir el exceso de aceite.

   Nota de cocina: Sírvelas calientes, solas o con tu acompañamiento dulce o salado favorito.