Sopa de maíz de Terranova
Esta sopa sencilla y contundente, originaria de Terranova, combina patatas y maíz en crema en una base rica y cremosa de leche evaporada. Es una reconfortante comida preparada en una sola olla que está lista enseguida, perfecta para un día frío.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 45 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 416 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener leche. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
- 60 gmantequilla
- 1 udcebolla amarilla, finamente picado
- 600 gpatata, peladas y cortadas en cubos de 2 cm
- 240 mlagua
- 800 gmaíz cremoso
- 700 mlleche evaporada
- 1 cdtasal
- 0,5 cdtapimienta negra, recién molido
Utensilios
pelador de verduras · olla grande · tabla de cortar · cuchillo
Elaboración
Paso a paso
- 1
Derrite la mantequilla en una olla grande o una cazuela de hierro fundido a fuego medio.
Unos 2 min
- 2
Añade la cebolla picada y sofríela hasta que esté blanda y transparente, unos 5–7 minutos.
Unos 7 min
Nota de cocina: Evita dorar la cebolla para que la sopa conserve su color claro y cremoso.
- 3
Incorpora las patatas cortadas en dados, la sal y el agua.
Unos 1 min
- 4
Lleva la mezcla a ebullición; después, reduce el fuego al mínimo, tapa la olla y deja que hierva suavemente.
Unos 2 min
- 5
Cocina durante unos 15 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas al pincharlas con un tenedor.
Unos 15 min
Nota de cocina: Comprueba la olla de vez en cuando; si parece seca antes de que las patatas estén hechas, añade un poco de agua.
- 6
Reduce el fuego a la temperatura más baja e incorpora el maíz en crema y la leche evaporada.
Unos 1 min
- 7
Calienta suavemente durante otros 2–3 minutos hasta que la sopa esté bien caliente, pero no dejes que hierva.
Unos 3 min
Nota de cocina: Hervir la sopa después de añadir la leche puede hacer que esta se corte o se queme.
- 8
Sazona con la pimienta negra, prueba la sopa y añade más sal si lo deseas antes de servir.
Unos 1 min
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 416,4kcal
- Proteínas
- 12,5g
- Hidratos
- 56,9g
- Grasas
- 13,5g
- Fibra
- 4,6g
- Azúcar
- 18,5g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta suavemente en el fogón a fuego lento hasta que esté bien caliente y remueve a menudo para evitar que se queme.
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