Pollo Kiev al horno
Una versión más ligera y horneada del clásico pollo Kiev. La tierna pechuga de pollo se rellena con una sabrosa mantequilla de ajo y hierbas, se reboza en una costra crujiente de panko y se hornea hasta quedar dorada y deliciosa.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 1 h 25 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Por ración
- 638 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener huevos, gluten y leche. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
mantequilla de hierbas
- 60 gmantequilla sin sal, ablandado
- 2 cdaperejil fresco, finamente picado
- 2 dienteajo, picado
- 0,25 cdtasal
- 0,25 cdtapimienta negra, recién molido
Ingredientes
- 4 udpechuga de pollo, sin hueso, sin piel, unos 180g cada uno
- 0,5 cdtasal
- 0,5 cdtapimienta negra
- 2 cdaaceite de oliva
empanado
- 0,5 tazaHarina de trigo de uso general
- 2 udhuevo, grande, ligeramente batido
- 1,5 tazapan rallado panko
Utensilios
bandeja de horno · bol para mezclar · papel de horno · cuchillo · horno · tabla de cortar · fuentes poco profundas · mazo para carne
Elaboración
Paso a paso
- 1
En un bol pequeño, mezcla la mantequilla ablandada, el perejil picado, el ajo picado y las porciones pequeñas de sal y pimienta hasta que quede todo bien integrado.
Unos 3 min
- 2
Divide la mantequilla de hierbas en cuatro porciones iguales y dales forma de pequeños cilindros. Colócalas en un plato forrado con papel de horno y congélalas durante al menos 30 minutos hasta que estén firmes.
Unos 2 min
Nota de cocina: Un cilindro de mantequilla firme y congelado es clave para evitar fugas durante el horneado.
- 3
Mientras se congela la mantequilla, precalienta el horno a 200°C (400°F) y forra una bandeja de horno con papel de horno.
Unos 5 min
- 4
Coloca una pechuga de pollo entre dos hojas de film transparente y usa un mazo de carne para golpearla hasta que tenga un grosor uniforme de unos 0.5 cm (1/4 inch). Repite con todas las pechugas.
Unos 8 min
Nota de cocina: Conviene no golpearla con demasiada fuerza para no hacer agujeros en el pollo.
- 5
Sala ligeramente ambos lados de cada pechuga aplastada con la sal y la pimienta restantes.
Unos 1 min
- 6
Coloca un cilindro de mantequilla congelada en el centro de una pechuga. Dobla primero los lados cortos y luego enrolla el pollo con firmeza desde uno de los lados largos para envolver por completo la mantequilla.
Unos 4 min
Nota de cocina: Si el pollo no queda bien sellado, se puede asegurar la unión con un palillo.
- 7
Prepara tres platos llanos para el rebozado: uno con la harina, otro con los huevos batidos y otro con el pan rallado panko.
Unos 2 min
- 8
Reboza un rollo de pollo en harina, luego pásalo por el huevo y por último presiónalo con firmeza sobre el panko para cubrir todos los lados.
Unos 3 min
Nota de cocina: Usar una mano para los ingredientes secos (harina, panko) y la otra para los húmedos (huevo) ayuda a que los dedos no se apelmacen.
- 9
Coloca el rollo de pollo rebozado con la unión hacia abajo sobre la bandeja preparada y repite con el pollo restante.
Unos 2 min
- 10
Rocía el aceite de oliva sobre la parte superior del pollo. Hornea de 25-30 minutos, hasta que el pollo esté bien hecho y la corteza esté dorada.
Unos 25 min
Nota de cocina: La temperatura interna del pollo debe alcanzar 74°C (165°F).
- 11
Deja reposar el pollo en la bandeja de horno durante 5 minutos antes de servir. Recuerda retirar cualquier palillo antes de cortarlo.
Nota de cocina: El reposo permite que los jugos se redistribuyan y evita que la mantequilla caliente salga de golpe.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 637,9kcal
- Proteínas
- 63,4g
- Hidratos
- 26,6g
- Grasas
- 29,3g
- Fibra
- 1,7g
- Azúcar
- 1,5g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta en un horno o en una freidora de aire a 180°C (350°F) durante 10-15 minutos hasta que se caliente por completo y quede crujiente.
Más recetas
Todas las recetasTortilla japonesa enrollada al dashi
Una tortilla japonesa enrollada clásica hecha con una mezcla de huevo agridulce y salada aromatizada con caldo dashi. Sus capas delicadas, con textura parecida a la crema, la convierten en una opción muy popular para el desayuno, como guarnición o como parte de una caja bento.
20 min 223 kcalTajín de garbanzos
Este tajín de garbanzos, sustancioso y aromático, es un plato de una sola cazuela lleno de sabor que lleva los sabores de Marruecos a tu mesa. Lleva garbanzos tiernos cocidos a fuego lento con boniato, pimiento y una rica mezcla de especias en una salsa de tomate. Perfecto para un almuerzo o una cena veganos y saciantes.
1 h 322 kcalTortitas de carne alemanas
Estas tradicionales tortitas de carne alemanas son un plato principal delicioso y reconfortante. Hechas con una mezcla de carnes picadas y sazonadas de forma sencilla, se fríen en la sartén hasta quedar perfectamente doradas. Van muy bien con patatas y una ensalada fresca para completar la comida.
45 min 482 kcalCestitas de carne con barbacoa
Carne picada de ternera sabrosa mezclada con una salsa barbacoa intensa se reparte en cestitas de masa tipo biscuit y se hornea hasta que quede dorada. Coronadas con cheddar fundido, estas cestitas son un aperitivo perfecto o una cena divertida entre semana.
32 min 738 kcalDip de cecina y pan de masa madre
Un dip caliente y salado con cecina, queso crema y crema agria, horneado y servido dentro de un cuenco de pan de masa madre ahuecado. El pan blando que sacas del centro es perfecto para mojar, así que queda un aperitivo completo y saciante.
1 h 45 min 647 kcalRatatouille clásica
Disfruta del encanto rústico de la Provenza con esta ratatouille clásica, una mezcla vibrante de tiernas verduras de verano como berenjena, calabacín y pimiento, cocinadas a fuego lento en una rica y aromática salsa de tomate. Este versátil guiso francés es perfecto como una guarnición sabrosa o como un plato principal ligero y satisfactorio, rebosante de hierbas frescas y esencia mediterránea.
1 h 15 min 188 kcalAlubias negras cubanas con arroz
Este plato cubano clásico combina alubias negras tiernas cocidas a fuego lento con verduras aromáticas y especias, servidas junto a arroz blanco esponjoso. Es una comida vegana contundente y sabrosa, perfecta para un almuerzo o una cena saciantes.
1 h 20 min 402 kcal